Pizza Calzone نمونه ای فوق العاده از غذاهای ایتالیایی است. بیشتر در مرکز ایتالیا و در مناطق جنوبی آن دوست داشتنی است. این نوع پیتزا اغلب با پای اشتباه گرفته می شود ، اما این اصلاً صدق نمی کند. پیتزای بسته Calzone از عطر و طعم خاصی برخوردار است.
لازم است
- پر كردن:
- - 350 گرم سینه مرغ
- - 1 فلفل دلمه ای
- - 2 عدد پیاز بزرگ
- - 1 مغز کوچک گیاهی
- - 200 گرم شامپاین
- - 200-250 گرم پنیر رنده شده
- - 1 قاشق چایخوری مرزنجوش
- - 0.25 قاشق چایخوری شیلی
- خمیر:
- - 2 قاشق غذاخوری ارد
- - 0.75 خیابان شیر
- - 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
- - 2.5 هنر قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- - 1 قاشق غذاخوری. من مخمر خشک
- - مقدار اندکی نمک
- سس:
- - 0.5 قاشق غذاخوری اب
- - 4 گوجه فرنگی متوسط
- - 0.25 قاشق چایخوری چیلی
- - 0.75 قاشق چایخوری شکر
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه مرغ را به قطعات متوسط برش دهید. چیلی و نمک اضافه کنید.
گام 2
تمام سبزیجات را به قطعات بزرگ بریزید ، با سینه مرغ مخلوط کنید.
مرحله 3
پر کردن حاصل را کمی تفت دهید و مرزنجوش و نمک به آن اضافه کنید.
مرحله 4
آب گوشت را روی گوجه فرنگی بریزید ، پوست آن را بردارید. به تکه های کوچک برش بزن.
مرحله 5
گوجه فرنگی خرد شده را در ماهیتابه بریزید ، آب ، چیلی ، شکر و نمک اضافه کنید. سس را کاملا مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 6
پس از پخت سس ، آن را با سینه مرغ و سبزیجات ترکیب کنید. فیلینگ را بگذارید تا خنک شود.
مرحله 7
شیر را کمی گرم کنید تا گرم شود.
مرحله 8
مخمر و شکر را با شیر مخلوط کنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله 9
آرد ، روغن نباتی و نمک را به شیر اضافه کنید. خمیر یکدست ورز دهید. خمیر را می گذاریم تا جا بیفتد.
مرحله 10
به محض بالا آمدن خمیر ، آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
مرحله 11
یک قسمت از خمیر را رول کنید. پر کردن را با یک لایه یکنواخت در بالا پخش کنید. 3-4 سانتی متر خمیر را بدون پر کردن در کناره ها بگذارید.
مرحله 12
پس از تخمگذار تمام مواد پر کردن ، آن را با پنیر رنده شده به طور سخاوتمندانه و یکنواخت روی آن بپاشید.
مرحله 13
باقیمانده خمیر نیز به صورت لایه ای به همان اندازه قسمت اول در می آید.
مرحله 14
پر کردن مواد را با خمیر بپوشانید ، لبه های متصل شده پیتزا را بهم متصل کنید ، محکم کنید و تا کنید و در وسط لایه بالایی پیتزا ، یک برش کوچک ایجاد کنید تا هوا خارج شود.
مرحله 15
پیتزا را در فر که با دمای 220 درجه گرم شده قرار می دهیم. به مدت 20-25 دقیقه آن را بپزید (خمیر باید قهوه ای طلایی شود).
