ما یکی از سنگهای قیمتی آشپزی یوگسلاوی را به شما توجه می کنیم - پیت ماهی کرواتی. تهیه آن آسان و ساده است ، به سرعت دم کرده و به سرعت خورده می شود. طعم ظریف و بافت مخملی آن هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.
عناصر:
- 350 گرم ماهی تن ؛
- 1 پیاز قرمز
- 2 حبه سیر ؛
- 2 برگ بو
- 5 حلقوی؛
- 1 قاشق غذاخوری کرپر
- نصف دسته جعفری؛
- 7 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- کره 140 گرم
آماده سازی:
- برای تهیه این رب ماهی ، باید فیله ماهی تن نیز مصرف کنید ، زیرا فقط غذاهای افسانه ای از آن به دست می آید. اما اگر ماهی تن وجود نداشته باشد ، هر ماهی دریایی یا رودخانه ای این کار را انجام می دهد. بنابراین ، فیله ماهی تن را به قطعات دلخواه یا تکه هایی با اندازه کافی بزرگ برش دهید.
- برگ بو را در قابلمه بریزید ، چند قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و آن را گرم کنید.
- تکه های فیله ماهی را در روغن داغ بریزید ، آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سرخ کنید تا نرم شوند.
- ماهی سرخ شده را از روغن خارج کرده و سرد کنید.
- در حالی که تن ماهی در حال خنک شدن است ، می توانید تمام مواد دیگر را تهیه کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به طور تصادفی به چند قطعه برش دهید. کاپیرها را با جعفری بشویید و کمی خشک کنید.
- پیاز خنک شده ، سیر ، ماهی ، آنچو ، جعفری و کاپیر را داخل ظرف مخلوط کن بریزید. کره و روغن زیتون باقیمانده را در آنجا اضافه کنید. تمام مواد را با مخلوط کن به مدت 3-5 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس پاته پایان یافته را بچشید ، در صورت تمایل دوباره نمک و فلفل را مزه دار کنید ، مجدداً آن را قطع کرده و در یک ظرف غذا قرار دهید.
- ظرف را با مواد غذایی محکم کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.
- صبح خمیر ماهی کروات را از یخچال خارج کرده ، روی برش های نان مورد علاقه خود پخش کرده و با یک فنجان چای و قهوه سرو کنید.
توجه داشته باشید که چنین پتی نه تنها از تن ماهی ، بلکه از میگو ، هر ماهی سفید یا قرمز و انواع غذاهای دریایی نیز قابل تهیه است.
