سوفله از غذاهای فرانسوی محسوب می شود. ماده اصلی آن سفیده تخم مرغ است. این غذا یک دسر شیرین است ، اما مورد نیاز نیست. سوفله را می توان تقریباً از هر چیزی حتی ماهی آزاد تهیه کرد. مهمترین شرایط پروتئینهای شلاق خورده در دستور العمل است که به محصول سبکی و قوام ذوب خارق العاده ای می دهد.
لازم است
- - فیله ماهی قزل آلا یا ماهی آزاد 500 گرم
- - تخم مرغ 2 عدد
- - کرم (35٪ چربی) 300 میلی لیتر
- - پنیر خامه ای
- - خاویار قرمز
- - نمک 1/2 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی تازه را به قطعات بزرگ برش دهید.
گام 2
فیله را از چرخ گوشت رد کرده یا با مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 3
زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. دومی را به خوبی کف کرده و نمک اضافه کنید. خامه را بهم بزنید و کاملاً به هم زدن ادامه دهید تا جرم غلیظ شود.
مرحله 4
ماهی را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید.
مرحله 5
ظروف پخت را با روغن نباتی چرب کنید (به جز قالب های سیلیکونی) ، سوفله حاصل را در آنها قرار دهید.
مرحله 6
قالب ها را در یک ورق پخت عمیق قرار دهید و حدود نیمی از آب داغ را درون آن بریزید.
مرحله 7
ظرف را به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه در فر می پزیم. سوفله تمام شده باید خنک شود و فقط سپس از قالب خارج شود.
مرحله 8
با استفاده از پنیر خامه ای و سرنگ شیرینی ، سوفله را در لبه های آن تزئین کرده و یک قاشق چای خوری خاویار قرمز در وسط آن به عنوان مواد افزودنی اضافه کنید.
