گوشت خوک یک غذای پر کالری است که در اوکراین و در برخی مناطق روسیه بسیار محبوب است. در آشپزی کاربرد زیادی دارد: می توانید سیب زمینی و گوشت را روی آن سرخ کنید. همچنین ، سیر و گیاهان با آن کوبیده می شوند ، و با این مخلوط بورچ را ادویه می کنند. چربی چربی اغلب با فرنی گندم سیاه و غیره چاشنی می شود.
لازم است
- - گوشت خوک
- - پیاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک تکه چربی خوار (ترجیحاً با رگهای گوشت) و یک عدد پیاز بزرگ بردارید. بیکن را به قطعات متوسط - مکعب یا چوب برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، چندین برش عمیق به شکل ضربدری در آن ایجاد کنید ، اما از هم جدا نشود.
گام 2
چربی مرغ بهتر است در یک قابلمه کوچک چدنی ، برشته یا در یک قابلمه ته سنگین پخته شود. بیکن و پیاز خرد شده را درون یک کاسه بریزید ، روی حرارت ملایم قرار دهید. هر از گاهی به آرامی هم بزنید تا از چسبیدن قطعات به ته آن جلوگیری شود. کم کم چربی شروع به ذوب شدن می کند. حرارت دادن و هم زدن را ادامه دهید تا این قطعات به حالت ناخن کوچک درآیند و به رنگ قهوه ای مایل به قرمز در بیایند. این نشانه ای از آماده شدن گوشت خوک خواهد بود.
مرحله 3
صفحه گرم را خاموش کنید ، با یک قاشق شکاف خورده ای را با احتیاط برداشته و در ظرف جداگانه ای قرار دهید. اگر فرنی گندم سیاه را همزمان بپزید ، می توانید بلافاصله ترقه ها را درون آن قرار دهید و هم بزنید - فقط خوشمزه تر و سیرکننده تر می شود.
مرحله 4
وقتی گوشت خوک حاصل کمی خنک شد ، آن را به دقت در ظروف تمیز و خشک (شیشه های شیشه ای ، گلدان های سفالی) بریزید. بعد از خنک شدن ، گردن ظروف را با درب پلاستیک یا بانداژ ضخیم گاز ببندید و آنها را به یک مکان تاریک و خنک (ترجیحاً در انبار سرد) ببرید. گوشت خوک چربی را نیز می توانید در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 5
برخی از زنان خانه دار پیاز را که گوشت خوک آن را گرم می کردند ، دور می ریزند ، برخی برعکس ، آن را در یکی از ظروف قرار می دهند و آن را با گوشت خوک پر می کنند و ادعا می کنند که از این طریق خوشمزه تر است. در اینجا اتفاق نظر وجود ندارد. شما می توانید هر طور که دوست دارید انجام دهید.
