لوبیا یک انبار واقعی از ویتامین ها و مواد مغذی برای بدن انسان است. لوبیا مانند تمام حبوبات معمولاً نیاز به خیساندن قبل دارد که باعث می شود از آب اشباع و خوشمزه شوند. برای تهیه صحیح ظروف لوبیا ، باید انواع آن را بشناسید.
هر نوع لوبیا باید به روش خاصی تهیه و جوشانده شود.
انواع حبوبات
1. لوبیای سفید ، غنی از پتاسیم ، فشار خون را تنظیم می کند. چنین لوبیایی خیلی زود پخته می شود: باید آنها را در آب خیس کنید و سپس با حرارت ملایم حدود 1-1.5 ساعت بپزید.
2. لوبیا قرمز که نیاز به خیساندن اولیه دارد ، حدود 40-60 دقیقه با حرارت متوسط پخته می شود.
3. لوبیای سیاه ، سرشار از آنتی اکسیدان ، برای پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی عروقی بسیار عالی است. لوبیای سیاه باید به مدت 6 ساعت خیسانده شود ، سپس آن را به جوش آورده و بگذارید تا حدود 1 ساعت به قوام مورد نظر برسد. لوبیای سیاه در غذاهای مکزیکی وجود دارد.
4- آزوکی که رایحه شیرینی دارد و نیازی به خیساندن ندارد ، حدود 30 دقیقه پخته می شود و در همه غذاهای پایه برنج استفاده می شود. لوبیای Adzuki به طور گسترده ای در غذاهای شرقی استفاده می شود.
5. لیما ، بومی ماداگاسکار ، در سالادها ، سوپ ها و کاسرول ها استفاده می شود. چنین لوبیایی را نباید خیس کرد ؛ فقط حدود 20 دقیقه پخته می شود.
6. لوبیای چشم سیاه بدون خیساندن حدود 45 دقیقه طول می کشد و در غذاهای گوشت و برنج ، سالادها و غذاهای سبزیجات استفاده می شود.
7. لوبیای قرمز کندی ، بدون نیاز به خیساندن ، با سبزیجات و گوشت ترکیب شده و در خورشت استفاده می شود ، حدود 50 دقیقه پخته می شود.
