گیاهان حبوبات در پخت و پز و رژیم غذایی انسان جایگاه بسیار مهمی را اشغال می کنند ، زیرا حاوی مواد مفید زیادی هستند. آنها همچنین دارای ویژگی های طعم خاصی هستند که باعث محبوبیت آنها در سراسر جهان می شود.
در بیشتر کشورهای بسیار پیشرفته ، حبوبات در ترکیب با محصولات ذرت برای ایجاد یک رژیم غذایی سالم و متعادل استفاده می شود. این محصولات همچنین از نظر ویتامین ها به ویژه لوبیای سویا بسیار غنی هستند که به دلیل طعم گوشت بودن اخیراً به یک محصول گسترده تبدیل شده اند.
نحوه استفاده از لوبیا در پخت و پز
یکی از حبوبات که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد عدس است. این غالباً به سوپ ، آبگوشت سبزیجات و گوشت و غیره اضافه می شود. در هند ، کشاورزان بیش از 50 گونه از این گیاه را در مزارع خود پرورش می دهند. در این کشور نوعی فرنی به نام دال از آن تهیه می شود. این غذا را معمولا با سبزیجات و برنج آب پز می خورند.
دیگر حبوبات گسترده نخود فرنگی است. جنوب غربی آسیا وطن وی محسوب می شود. این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین و ویتامین A و C است. بیشترین گونه مصرف شده و رشد یافته این گیاه نخود دانه است. بسیار نرمتر و شیرین تر از مزرعه است ، بنابراین بسیاری از انواع آن را می توان به صورت خام و بدون فرآوری قبلی مصرف کرد. انواع دیگر معمولاً به صورت کنسرو یا منجمد تهیه می شوند تا یک سال از عرضه این محصول را تأمین کنند.
لوبیا. این حبوبات در تمام مناطق آب و هوایی کره زمین کشت می شود. این یکی از محصولات اصلی غذایی در سراسر جهان است. با این حال ، برخی از انواع وجود دارد که به طور خاص برای خوراک دام پرورش می یابد.
مفیدترین نوع لوبیا لیما است. این ماده با پروتئین ، ویتامین B و کلسیم و منیزیم غنی شده است. در روسیه و سایر کشورهای اتحاد جماهیر شوروی شوروی ، حبوبات آتشین ، متعلق به گیاهان پرتحرک ، گسترده ترین شیوع را داشتند. دانه های آن با نقاط قرمز و سیاه پوشانده شده و به صورت خام یا فرآوری شده قابل خوردن است.
خوردن بادام زمینی
بادام زمینی علیرغم نام و هدف خود ، در رده حبوبات نیز قرار می گیرد. آمریکای جنوبی میهن آن محسوب می شود ، جایی که شرایط آب و هوایی اجازه رشد این گیاه را در تمام طول سال می دهد. از بادام زمینی اغلب در تولید شیرینی و شیرینی و شکلات استفاده می شود.
همچنین ، این بادام زمینی غالباً در صنعت تولید مواد آرایشی تزئینی ، رنگ ، پلاستیک و غیره ماده اولیه ای در صنعت است.
