کلم سفید یکی از سالم ترین سبزیجات در اطراف است. این شامل بسیاری از مواد مفید است: ویتامین ها ، مواد معدنی ، و همچنین پروتئین گیاهی و فیبر. این سبزی کاملاً برای مدت طولانی ذخیره می شود و مواد مغذی آن را حفظ می کند. کلم سفید خورشتی برای بدن کمتر از یک نوع تازه مفید نیست.
کلم سرخ شده غذایی کم کالری است: 100 گرم حاوی حدود 100 کیلو کالری است. این می تواند در رژیم غذایی افرادی که رژیم های لاغری دارند استفاده شود. ارزش انرژی کلم تازه سفید 29 کیلو کالری است ، ارزش غذایی ظرف آماده به دلیل استفاده از چربی ها افزایش می یابد.
ترکیب کلم خورشتی حاوی مقدار زیادی ویتامین B2 است که متابولیسم را نرمال می کند ، تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست و غشاهای مخاطی دارد. این محصول همچنین حاوی ویتامین PP است که دیواره های عروقی را تقویت می کند و دارای اثر اتساع عروق است. کمبود این ویتامین در بدن تحریک پذیری عصبی را افزایش می دهد.
ویتامین C زیادی در کلم خورشتی وجود دارد برای تأمین نیاز روزانه بدن به این ماده کافی است فقط 200 گرم محصول بخورید. ویتامین C دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، رگ های خونی را تقویت می کند ، متابولیسم کلسترول را عادی می کند. این محصول همچنین حاوی آنتی اکسیدان دیگری است: ویتامین E. این سبزی حاوی ایندول-تری کاربینول است که دارای اثر ضد سرطان است. مصرف منظم کلم خورشتی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
این سبزی حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث تحرک روده و رفع یبوست می شود. ظروف کلم سفید کلیه و لوزالمعده را تحریک می کنند ، بر وضعیت معده تأثیر مثبت دارند ، به دفع سموم ، سموم و سوزاندن چربی کمک می کنند.
کلم خورشتی برای افراد مسن بسیار مفید است ، زیرا دارای خواص ضد اسکلروتیک و اثر ملین است.
خوردن کلم خورشتی در اواخر زمستان و اوایل بهار که بدن کمبود ویتامین دارد مفید است. توصیه می شود ظرف را با افزودن پیاز ، هویج و روغن آفتابگردان تصفیه نشده بپزید. در صورت تمایل می توان مواد دیگری را نیز اضافه کرد. کلم همچنین با گوجه فرنگی ، بادمجان ، قارچ ، گوشت ، سوسیس و غلات کامل ترکیب می شود. آن را حدود 30 دقیقه بجوشانید. در روند عملیات حرارتی ، سبزیجات کیفیت مفید خود را از دست نمی دهد. برای هضم سریع و بهتر ظرف آماده شده ، می توانید آن را با مخلوط کن آسیاب کنید.
ترکیب کلم با محصولات لبنی ، پنیرها توصیه نمی شود.
کلم سفید موارد منع مصرف دارد. شما نمی توانید آن را در رژیم غذایی برای پانکراتیت ، سایر بیماری های لوزالمعده ، همراه با کولیت ، افزایش اسیدیته آب معده ، بیماری کبدی ، تمایل به اسهال مکرر قرار دهید. پزشکان همچنین استفاده از کلم را برای تشدید بیماری های مختلف مزمن توصیه نمی کنند ، زیرا ظرف می تواند روند آنها را تشدید کند. در بعضی از افراد ، پس از مصرف آن ، نفخ شکم ظاهر می شود ، در این حالت ، برای جلوگیری از ناراحتی ، توصیه می شود محصول را با گندم سیاه و برنج قهوه ای ترکیب کنید.
کلم پخته شده را می توان در روزهای ناشتا در سبزیجات قرار داد ، اما شما نمی توانید مدت طولانی فقط این غذا را بخورید. این سبزیجات حاوی مقدار کافی کربوهیدرات ، پروتئین ، چربی برای بدن نیست. در نتیجه ، ممکن است مشکلاتی در جذب غذا ظاهر شود ، متابولیسم کند شده و روند کاهش وزن متوقف خواهد شد.
