تنوع سس گوجه ، سوپ و غذاهای دیگر با استفاده از گوجه فرنگی شگفت انگیز است. بسیاری از دستور العمل ها نشان می دهد که برای تهیه یک غذا باید گوجه فرنگی خرد شود. اگر زرادخانه آشپزخانه شما غذاساز یا مخلوط کن ندارد ، می توانید این کار را با یک رنده معمولی انجام دهید.
لازم است
- - گوجه فرنگیها
- - پردازش سبزیجات
- - چاقو
- - اب
- - 2 گلدان
- - رنده
- - کاسه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه غذای شما خوشمزه شود ، باید سبزیجات را با دقت انتخاب کنید. آنها باید رسیده و قوی باشند. برای غذاهایی که از گوجه فرنگی رنده شده استفاده می کنند ، انواع گوشتی را انتخاب کنید. این گوجه فرنگی ها حاوی مایعات زیادی نیستند ، بنابراین کار با آنها راحت تر است و برای تهیه سس های غلیظ ایده آل است.
گام 2
ابتدا باید گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. لایه بردارهای خاصی با تیغ دندانه دار وجود دارد که برای پوست کندن گوجه فرنگی مناسب است. اگر یک محصول خوب و گوجه فرنگی قوی دارید ، می توانید این کار را با پوست کن معمولی سبزیجات انجام دهید.
مرحله 3
اگر پوست کن ندارید ، یا با گوجه فرنگی کنار نمی آید ، می توانید با استفاده از سفید کردن پوست آنها را پوست بگیرید. قابلمه ای را انتخاب کنید که اندازه آن مناسب باشد. به اندازه کافی آب بگیرید تا وقتی گوجه فرنگی ها را درون آن فرو می کنید کاملاً بپوشاند. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید.
مرحله 4
پیوند ساقه را بردارید و یک برش صلیبی شکل از پوست گوجه فرنگی ایجاد کنید. این کار برای راحت تر برداشتن پوست بعدا انجام می شود و پوست گوجه فرنگی راحت تر می شود.
مرحله 5
صبر کنید تا آب بجوشد ، گوجه فرنگی ها را درون آن فرو کنید و بسته به ضخامت پوست ، آنها را برای مدت 15 ثانیه تا یک دقیقه در آب جوش نگه دارید. خواهید دید که چگونه شروع به عقب ماندن از کاهش می کند. سپس آنها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و در قابلمه ای با آب سرد به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید.
مرحله 6
گوجه های خنک شده را پوست بگیرید. اگر همه کارها را درست انجام دهید ، حذف آن بسیار آسان خواهد بود.
مرحله 7
گوجه فرنگی آماده را رنده کنید. از توده بدست آمده طبق دستورالعمل خود استفاده کنید. برای سس و سوپ مناسب است.
مرحله 8
اگر گوجه فرنگی گوشتی پیدا نکردید ، می توانید از گوجه فرنگی های معمولی هم بپزید. مالش آنها نسبتاً دشوار است: چروک می شوند ، آب از آنها جاری می شود. برای اینکه رنده شدن گوجه های آبدار به راحتی انجام شود ، باید کمی آنها را منجمد کنید. بعد از اینکه سبزیجات را پوست گرفتید ، آنها را برای مدتی در فریزر قرار دهید. گوجه فرنگی حاوی مایعات زیادی است ، بنابراین آنها را برای مدت طولانی در آنجا نگه ندارید ، در غیر این صورت به یک یخ تبدیل می شوند. شما می خواهید سخت تر شوند اما در عین حال می توان آنها را مالش داد.
