گوجه فرنگی موجود در آب خود یک نوع محبوب تهیه است. آنها نه تنها خوشمزه و معطر هستند ، بلکه سالم نیز هستند ، زیرا از سرکه و آسپرین در هنگام پخت استفاده نمی شود.
مواد لازم
برای پخت گوجه فرنگی در آب خود ، به موارد زیر نیاز دارید:
- گوجه فرنگی تازه - 10 کیلوگرم (4 کیلوگرم برای پیچش یا حلقه و 6 کیلوگرم برای آب میوه) ؛
- شکر - 70 گرم
- نمک - 80 گرم
فقط گوجه فرنگی رسیده باید انتخاب شود. آنها باید کوچک و فاقد پوسیدگی باشند. برای تهیه آب گوجه فرنگی ، استفاده از میوه های بزرگ مجاز است.
فرآیند پخت و پز
شیشه های دو یا سه لیتری برداشته و آنها را استریل کنید. یک قابلمه را روی آتش قرار دهید ، جوش بیاورید و دربهای آن را پایین بیاورید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط خیس کنید.
گوجه فرنگی هایی را که قرار است فر شوند کاملاً بشویید. با استفاده از چاقو ساقه ها را با احتیاط از آنها جدا کنید. یک خلال دندان بردارید و میوه ها را در چندین مکان سوراخ کنید. گوجه فرنگی ها را روی حوله آشپزخانه خشک کنید و سپس آنها را در شیشه های استریل بچینید. برای مدتی رگ ها را با درپوش بپوشانید.
آب گوجه فرنگی درست کنید. ساده ترین راه برای این کار استفاده از آبمیوه گیری است. اگر در دسترس نیست ، می توانید یک چرخ گوشت معمولی بردارید. روش دیگر ، شما می توانید از روش دیگری برای آب گیری استفاده کنید. شما باید گوجه فرنگی رسیده را بردارید ، آن را به قطعات بزرگ برش دهید ، در یک ظرف مینا بگذارید ، در آن را بپوشانید و سپس آن را بپزید تا نرم شود. بعد ، جرم حاصل از غربال عبور می کند.
استفاده از آب گوجه فرنگی آماده خریداری شده در فروشگاه ها یا رقیق کردن رب گوجه فرنگی در آب به شدت دلسرد می شود ، زیرا این محصولات تحت پردازش صنعتی قرار گرفته اند. بنابراین نمی توانید گوجه فرنگی های سالم را با آنها بپزید.
آب تهیه شده در خانه را روی آتش قرار دهید ، جوشانده و به مدت 15 دقیقه بماند. نمک و شکر را به آن اضافه کنید. تمام این مواد را کاملاً هم بزنید ، و سپس شروع به ریختن آب روی گوجه فرنگی کنید. سپس می توانید بانک ها را جمع کنید. متعاقباً ، آنها باید درب بسته را برگردانند ، بسته بندی شده و در طی دو روز رها شوند.
نکات مفید
اگر می خواهید در آب خود گوجه فرنگی تند درست کنید ، در حین پخت یک غلاف فلفل قرمز خرد شده به آن اضافه کنید. همچنین می توانید چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید.
برای دادن طعم تند به جاهای خالی ، باید گل میخک (5 گرم) و برگ بو (2 عدد) اضافه کنید. برخی نیز هنگام پخت گوجه فرنگی در آب خود از سیر استفاده می کنند. این به صلاحدید شما باید در حال حاضر اضافه شود ، در حالی که 1-2 حبه در هر قوطی سه لیتری کاملاً کافی است.
