محصول گوجه فرنگی بزرگ مشکلی ایجاد نمی کند. می توانید از آنها سس خانگی خوشمزه ای بپزید که بسیار مفیدتر از سس خریداری شده باشد. با مواد اولیه آزمایش کنید و گزینه های جدید و اصلی را بدست آورید. می توان آنها را برای استفاده در آینده آماده کرد یا بلافاصله بعد از پختن آنها را خورد ، مکمل سس گوجه فرنگی خوشمزه با گوشت ، ماهی یا نان تازه.
لازم است
-
- رب گوجه فرنگی:
- 5 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 50 گرم نمک.
- سس گوجه فرنگی و شریک:
- 4 گوجه فرنگی بزرگ
- 50 گرم بیکن ؛
- 1 پیاز
- یک دسته جعفری
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
- سس گوجه فرنگی تند:
- 5 گوجه فرنگی
- 2 عدد پیاز
- 4 حبه سیر ؛
- 1 لیمو
- یک دسته جعفری
- یک دسته ریحان؛
- 1 فلفل قرمز تند ؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بسیاری از غذاها به رب گوجه فرنگی احتیاج دارند. این را می توان در خانه درست کرد. شما به گوجه فرنگی رسیده و بدون آسیب نیاز دارید. آنها را بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید و از مخلوط کن عبور دهید. پوره حاصل را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا حجم جرم به نصف کاهش یابد. ظرف را از روی حرارت کنار گذاشته و در یخچال قرار دهید.
گام 2
با دقت مایع را از بالا تخلیه کنید. پوره را در یک صافی که با پارچه پوشانده شده قرار دهید و توده گوجه فرنگی را فشار دهید. آن را دوباره در گلدان قرار دهید. 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه های از قبل استریل شده بپیچید. می توانید به خمیر تمام شده نمک اضافه کنید.
مرحله 3
سس گوجه فرنگی را با بیکن امتحان کنید ، که مخصوصاً با ماکارونی تازه دم کرده بسیار خوشمزه است. یک ماهیتابه را کم کنید. پیاز را نازک خرد کنید ، آن را روی بیکن قرار داده و تفت دهید تا طلایی شود. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته ، دانه ها را برداشته و تفاله را ریز خرد کنید.
مرحله 4
جعفری را خرد کرده و گوجه ها را به تابه اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. آب داغ را به ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط گوجه فرنگی را با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزید. سس تمام شده را از طریق الک مالیده و گرم سرو کنید.
مرحله 5
سس گوجه فرنگی تند ایتالیایی طعمی کاملاً اصیل دارد. گوجه فرنگی رسیده را سوزانده ، پوست آن را جدا کرده ، دانه ها را برداشته و گوجه را ریز خرد کنید. جعفری و ریحان را خرد کنید ، سیر را در هاون خرد کنید. فلفل تند را نگینی خرد کنید.
مرحله 6
گوجه فرنگی ها را در یک ماهیتابه عمیق با روغن زیتون داغ بریزید ، سرخ کنید ، سیر ، فلفل تند ، کمی آب لیمو و گیاهان را به پوره اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد تا حجم مایع به نصف کاهش یابد. می توانید یک قاشق غذاخوری آرد به سس تمام شده اضافه کرده و کاملاً هم بزنید - این باعث ضخیم شدن آن می شود.
