اگر می خواهید یک دسر واقعاً جالب در خانه درست کنید ، پس به پروفوترول کاستارد با مربا توت فرنگی و کرم ریکوتا توجه کنید. آنها نه تنها به شما امکان لذت بردن از طعم شگفت انگیز را می دهند ، بلکه میز جشن را تزئین می کنند.
لازم است
- - نمک - 5-6 گرم ؛
- - پنیر ریکوتا - 350 گرم
- - کرم 30-35٪ - 70 میلی لیتر ؛
- - کره - 100 گرم ؛
- - پودر قند - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - خمیر پودر بیکینگ - 1 بسته؛
- - شیر - 250 میلی لیتر ؛
- - آرد گندم - 200 گرم ؛
- - مربای توت فرنگی - 5 قاشق غذاخوری ؛
- - تخم مرغ - 6 عدد ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در قابلمه ای عمیق ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. سپس کره ، نمک را اضافه کرده و حرارت را کم کنید. شیر را مرتباً هم بزنید ، بیکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید. بدون برداشتن حرارت ، هم زدن را ادامه دهید. این به شما کمک می کند تا از انباشتگی جلوگیری کنید.
گام 2
هنگامی که مخلوط صاف شد ، دو عدد تخم مرغ اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. همین کار را با بقیه تخمها انجام دهید. بگذارید جرم نیم ساعت بماند. در نتیجه باید یک خمیر صاف و یکنواخت داشته باشید.
مرحله 3
روی یک ورق پخت را با پوست روکش کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر را در یک کیسه شیرینی قرار دهید و گلوله های کوچک (به اندازه یک گردو) را که به فاصله سه سانتیمتر از یکدیگر فاصله داشته باشید ، خارج کنید. خمیر را داخل فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 4
در این زمان کرم ریکوتا را تهیه کنید. خامه ، شکر و پنیر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
پروفرول های تمام شده را از قالب پخت خارج کرده و با سیخ سوراخ کنید. بگذارید دسر خنک شود. با چاقو یک برش کوچک در کنار خود ایجاد کنید. روی آن را مقداری مربا توت فرنگی و کرم ریکوتا قرار دهید. ظرف را می توان سرو کرد.
