اگر می دانید چطور رول های معمولی درست کنید ، وقت آن است که رول را از داخل بپزید. اینها رول یا فوتو ماکی به اصطلاح "ضخیم" هستند. تفاوت آنها با رول های معمولی این است که ورق نوری بیرون نیست ، بلکه داخل آن است.
لازم است
-
- ملحفه های نوری
- برنج
- دستمال بامبو
- مواد پرکننده رول (ماهی قرمز)
- میگو
- خیار یا آووکادو
- پنیر فیلادلفیا ")
- سس واسابی
- سرکه برنج ژاپنی
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- یک قاشق چایخوری نمک سوم
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا برنج را بپزید. برنج مخصوص سوشی در فروشگاه ها فروخته می شود ، با این وجود اگر برنجی در دسترس ندارید ، گذراندن برنج طولانی معمولی کاملاً امکان پذیر است.
برنج را کاملاً در آب سرد بشویید ، سپس آن را برای مدتی در بشقاب بگذارید تا کمی خشک شود. سپس برنج را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. برنج و آب را به نسبت یک به دو بگیرید.
برنج را روی حرارت زیاد بپزید ، گاهی هم بزنید تا از ته دیگ نچسبد. پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کرده و برنج را برای 15 دقیقه دیگر زیر درپوش بپزید و پس از خاموش کردن اجاق گاز ، برنج را در قابلمه زیر ظرف 15 دقیقه دیگر خیس کنید.
گام 2
در حالی که برنج در حال دمیدن است ، مخلوط ریخته را آماده کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج را در یک کاسه کوچک بریزید ، 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز و یک سوم قاشق چای خوری نمک را در آن بریزید و کاملاً هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شوند.
برنج تمام شده را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، آن را صاف کنید و روی فیل را بریزید. بگذارید برنج کاملا خنک شود.
مرحله 3
یک دستمال بامبو بردارید ، روی آن فیلم بسته پخش کنید ، می توانید آن را با آب مرطوب کنید ، یک ورق نوری در بالای آن قرار دهید. مطمئن شوید که طرف را به سمت پایین صاف می کنید. ماهی قرمز نمک را جداگانه به برش های نازک بلند ، آووکادو ، میگو پوست بگیرید. پنیر فیلادلفیا درست کنید.
یک کاسه کوچک آب سرد آماده کنید تا هنگام برش کشیدن برنج دست هایتان مرطوب شود تا نچسبد.
مرحله 4
برنج را روی یک لایه نوری در یک لایه یکنواخت و ضخیم پهن کنید. لبه های خالی نگذارید. سپس ورق نوری را به آرامی برگردانید تا برنج در ته دستمال قرار بگیرد. به آن طرف نوری که بالای آن بود. سس واسابی را با یک خط نازک پخش کنید ، آووکادو را پخش کنید ، میگوها را به صورت نواری روی آن پخش کنید ، پنیر فیلادلفیا را روی نوار پخش کنید. به آرامی ، با بالا بردن دستمال بامبو ، رول را از خود دور کنید. برشهای ماهی قرمز را روی رول آماده قرار دهید و از دستمال آزاد شوید.
مرحله 5
قبل از برش می توانید رول را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا بهتر بچسبد. چاقوی تیز را با آب سرد مرطوب کرده و رول را به قسمتهای مختلف برش دهید.
