یکی از دستور العمل های قدیمی کیک. مادربزرگ های ما نیز طبق این دستور پخت می کردند. خامه را می توان با کاستارد ، روغن یا عسل استفاده کرد. با خامه ترش نرم تر به نظر می رسد.
لازم است
- - 4 قاشق غذاخوری من شیر؛
- - 8 قاشق غذاخوری عسل؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 150 گرم شکر ؛
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری نوشابه
- - 4 تخم مرغ
- - 5-5 ، 5 قاشق غذاخوری. ارد؛
- - مقدار اندکی نمک.
- کرم رنگ
- - 600 گرم خامه ترش (هرچه چربی بهتر)؛
- - 300 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 100 گرم پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
عسل و شیر را در قابلمه بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط را مرتبا هم بزنید. با حرارت ملایم بپزید. کره (یا مارگارین) را به یک قابلمه اضافه کرده و دوباره هم بزنید. حالا حرارت را اضافه کنید ، نوشابه را آنجا اضافه کنید و خوب بزنید.
گام 2
بعد از ظاهر شدن کف ، آن را چند دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید و از اجاق گاز خارج کنید. مخلوط حاصل باید دارای رنگ کاراملی باشد. اجازه دهید مخلوط خنک شود ، سپس تخم مرغ ها را در آنجا کوبیده و با همزن بزنید. آرد را به تدریج و هر بار یک لیوان اضافه کنید. در حالی که خمیر مایع است ، آن را با همزن ، اما غلیظ - با دستان خود هم بزنید. خمیر را به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید. سپس به چندین توپ تقسیم کنید و هر کدام را روی کاغذ شیرینی بغلتانید. با چنگال در اطراف محیط پوسته سوراخ کنید.
مرحله 3
هر کیک را به مدت 7 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کیک خیلی سریع پخته می شود ، فر را تماشا کنید. کیک آماده را به شکل دلخواه برش دهید ، و تر و تمیز را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. در حالی که خمیر در حال پخت است ، یک خامه درست کنید. خامه ترش ، پنیر و پودر قند را با استفاده از همزن بزنید.
مرحله 4
کیک های خنک شده را درون کیک جمع کنید و بین آنها کرم پخش کنید. قلمه ها را روی قسمت بالای و کناره های کیک بپاشید. اجازه دهید کیک به مدت 12 ساعت خیس بخورد. هر طور که دوست دارید تزئین کنید.
