غالباً می خواهید چیزی اصیل و خوشمزه سرو کنید. پاهای اردک با سیب ، پرتقال و شراب برای چنین موقعیتی مناسب هستند. مهمانان شما مدتها عطر و طعم شگفت انگیز و طعم وصف ناپذیری را به یاد می آورند.
لازم است
-
- پاهای اردک ؛
- 2 عدد سیب
- 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک ؛
- 1 نارنجی
- 5 حبه سیر ؛
- 1 پیاز
- 20 گرم کره ؛
- 30 گرم روغن زیتون ؛
- آویشن؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر پاها یخ زده باشند ، باید از قبل یخ زدایی شوند. باید آن را به طور طبیعی و در دمای اتاق یخ زدایی کنید. پاهای اردک را بشویید و خشک کنید. آنها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. سیر را از طریق پرس سیر فشرده یا خیلی ریز خرد کنید. پاهای اردک را با نمک ، فلفل و سیر کاملاً مالش دهید. ظرف را با پاها به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
گام 2
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید ، یک تکه کره اضافه کنید. حرارت دهید تا کره ذوب شود. پایه های اردک را در ماهیتابه قرار دهید. پاها را از هر طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی پاها آماده شدند ، آنها را روی یک بشقاب کنار بگذارید. چربی را در ماهیتابه بگذارید.
مرحله 3
در ظرفی که پاها آماده شده اند شراب بریزید. چربی و شراب را بجوشانید و به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید. در طول جوش ، عنصر الکل از شراب تبخیر می شود.
مرحله 4
پیازها را خیلی ریز خرد کنید. پیازها را به ماهیتابه اضافه کرده و هم بزنید. 10 تا 15 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 5
پرتقال را از وسط نصف کنید. آب پرتقال را در یک ماهیتابه له کرده و محتویات آن را هم بزنید. پرتقال فشرده شده را به چند قسمت تقسیم کرده و در ماهیتابه قرار دهید. آویشن اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 6
سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. سیب را به ماهی تابه با روغن ، شراب ، پیاز و پرتقال اضافه کنید. پایه های اردک را در سس حاصل قرار دهید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. به مدت 15-20 دقیقه زیر یک درب بسته بپزید.
مرحله 7
پوست پرتقال را از ماهیتابه برداشته و دور بریزید. در صورت لزوم نمک ، فلفل و هر نوع ادویه اضافه کنید. ظرف آماده است پوره سیب زمینی می تواند یک ظرف مناسب برای ساق اردک باشد.
