کیک های شیرینی خانگی شیرینی کوتاه یک خوراکی ساده است که کودکان واقعاً آن را دوست دارند. آنها را به روش های مختلف بپزید ، با شکر ، آجیل خرد شده ، تزئین با مربا و مایه کیک بپزید. شیرینی کوتاه می تواند از قبل تهیه و در یخچال نگهداری شود.
کوکی ها: ویژگی های پخت و پز
نان های کوتاه از نظر اندازه و ضخامت با بیسکویت فرق دارند. محصولات پخته شده به طور صحیح نرم ، متوسط و نرم هستند. برای خوشمزه شدن بیسکویت ها از کره مرغوب یا مارگارین پخت خامه ای استفاده کنید. می توانید سایر مواد را در خمیر قرار دهید ، به عنوان مثال ، خامه ترش ، کفیر یا ماست. اگر می خواهید خرده ریزترین خرده ها را بپزید ، فقط به جای تخم مرغ کامل از زرده استفاده کنید.
کوکی ها روی خامه ترش
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان خامه ترش ؛
- 180 گرم کره ؛
- 4 لیوان آرد ؛
- 1 ، 5 فنجان شکر ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 1 تن قاشق آب لیمو ؛
- 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- کمی وانیلین
بادام زمینی را در یک ماهیتابه خشک سرخ کرده ، پوست آن را خرد کرده و به صورت ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید. خامه ترش ، نمک و نوشابه را که با آب لیمو له شده است اضافه کنید. کره ذوب شده بریزید. آرد را الک کرده و قسمتهایی از آن را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید ، در غیر این صورت بیسکویت ها صاف و سفت می شوند.
روی تخته ای که با آرد پاشیده اید ، خمیر را به لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر بغلتانید و لایه آن را با بادام زمینی خرد شده بپاشید و با وردنه کمی روی آنها را فشار دهید تا آجیل بهتر بچسبد. برای برش بیسکویت ها از یک شکاف بزرگ فلزی یا کاسه پلاستیکی استفاده کنید. آنها را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید. محصولات را درون فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و آنها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. بیسکویت های آماده شده را از صفحه پخت خارج کنید ، روی تخته خنک کنید. با چای ، شیر یا کمپوت سرو کنید.
شیرینی های کوتاه با دانه های خشخاش
می توانید به جای دانه خشخاش ، بیسکوییت ها را با دانه کنجد ، شکر دانه ریز ، یا شله بادام بپاشید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 ، 5 فنجان آرد گندم ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 90 گرم قند ؛
- 200 گرم کره ؛
- 1 ، 5 قاشق چای خوری عسل ؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- - ، 25 قاشق چای خوری نمک ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق دانه خشخاش برای پاشیدن ؛
- 1 زرده تخم مرغ برای روغن گیری.
آرد را الک کرده و با بیکینگ پودر مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، کره نرم و نمک را اضافه کنید. در توده همگن حاصل را به صورت آرد ریخته و خمیر نرم را ورز دهید. آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر سرد شده را روی یک تخته آردپاشی شده به صورت لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کرده و آن را با یک ناخن به صورت نان کوتاه درآورید و روی ورقه پخت چرب شده قرار دهید. عسل را ذوب کرده و با زرده مخلوط کنید. هر بیسکویت را با جرم حاصل چرب کنید ، و سپس محصولات را با دانه های خشخاش بپاشید. صفحه پخت را در فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. نان های کوتاه را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید ، آنها را از ورق پخت خارج کرده و لرز دهید.
