ترشی قارچ یک میان وعده عالی است. آنها در هر تعطیلات بسیار خوشمزه و شایسته محبوب هستند. دستورالعمل های زیادی برای ترشی قارچ وجود دارد. به عنوان یک قاعده ، آنها در ترکیب ادویه ها و مقدار سرکه متفاوت هستند. این دستور بسیار ساده است ، قارچ ها معطر هستند و برای مدت طولانی به طرز شگفت انگیزی ذخیره می شوند.
لازم است
-
- آگارهای عسل 5 کیلویی؛
- اب؛
- نمک
- فلفل
- سیر؛
- سرکه 9٪
دستورالعمل ها
مرحله 1
کاملاً قارچ ها را پاک کنید ، از آوار ، شاخ و برگ و زمین پاک شود. پایه های بلند را به 2-3 سانتی متر کوتاه کنید قارچ ها را ابتدا در ظرفی با آب فراوان بشویید تا خاک آن خیس بخورد و سپس زیر آب روان در آبکش بریزید.
گام 2
در یک قابلمه سه لیتری حدود 2 لیتر آب بریزید ، جوشانده شود. قارچ را در آن قرار دهید ، 10 دقیقه بپزید. از لحظه جوشیدن. با یک قاشق شکاف دار آنها را در قابلمه بزرگ جداگانه برداشته و آب اضافه کنید. قارچ عسلی را برای بار دوم بجوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم آب را از طریق آبکش خالی کنید.
مرحله 3
ماریناد را بپزید. برای انجام این کار ، 0.5 لیتر آب در یک قابلمه بریزید ، سه قاشق غذاخوری نمک را در آن حل کنید ، فلفل سیاه ، سیر خرد شده را به برش های کوچک بریزید. قارچ ها را در ماریناد قرار دهید ، هم بزنید ، بپزید و حرارت را به حداقل برسانید.
مرحله 4
شیشه ها و درب ها را استریل کنید. در هر شیشه یک چتر شوید که با آب جوش سوخته باشد ، قرار دهید. قبل از قرار دادن قارچ ها در شیشه ها ، سه قاشق غذاخوری سرکه را در قابلمه ای با قارچ بریزید. کاملاً مخلوط کنید. قارچ ها را در شیشه های استریل بچینید.
مرحله 5
قوطی ها را در گلدان آبی که 75٪ بسته است قرار دهید و به آرامی بپوشانید. روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید. درب ها را محکم روی قوطی ها پیچ کنید. اطمینان حاصل کنید که آب نمک خارج نمی شود. شیشه ها را زیر و رو کنید ، با یک پتو نخی بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
