تفاوت عمده ماهیان آب شیرین با ماهی های دریایی این است که تمام قسمت های ماهی خوراکی هستند یا می توانند به عنوان یک محصول غذایی استفاده شوند. تقریباً نیمی از جرم آن باید از ماهی های دریایی حذف شود. اصل پخت ماهی دریا و ماهی آب شیرین نیز متفاوت است. ماهی دریایی برای پخت و پز مناسب تر است ، اما برخی از انواع ماهی را می توان سرخ کرد ، به عنوان مثال ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی.
لازم است
-
- 700-800 گرم ماهی
- 200 گرم غلاف فلفل دلمه ای سبز
- 2-3 پیاز
- 1.5 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
- 1.5 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا گیاهی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غلاف فلفل دلمه ای سبز را بدون چربی بپزید.
گام 2
پیازها را خرد کرده و کمی تفت دهید.
مرحله 3
فلفل را به قطعات کوچک خرد کرده و در ماهی تابه ای که پیازها سرخ کرده اند قرار دهید. مخلوط را برای چند دقیقه سرخ کنید ، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1-2 قاشق غذاخوری آب بریزید.
مرحله 4
درب قابلمه را ببندید ، حرارت را به میزان قابل توجهی کاهش دهید ، نمک را مزه دار کنید و به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
نمک ، فلفل و رول را در ماهی آماده ، به قطعات تقسیم کنید.
مرحله 6
یک ماهیتابه خیلی داغ با چربی قرار دهید ، از یک ناله سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، برگردانید ، روی هر قطعه ماهی حدود 1 قاشق غذاخوری سبزیجات خورشتی قرار دهید.
مرحله 7
ماهی را بپزید تا نرم شود. با جعفری پاشیده سرو کنید.
مرحله 8
سیب زمینی سرخ شده را برای یک ظرف فر بپزید. این غذا که در روغن نباتی پخته شده را می توان به صورت سرد نیز سرو کرد. در این حالت سالادها برای یک غذای فرعی مناسب هستند.
