مارزیپان مخلوطی از بادام خرد شده پوست گرفته با پودر قند یا شربت است. آنها نوعی پلاستلین غذایی هستند ، بنابراین برای ساختن تزیینات کیک عالی هستند. تهیه مارزیپان در خانه نسبتاً آسان است. به خصوص بسیار جالب است که خانواده کوچک خود را با چهره هایی از شخصیت های کارتونی غافلگیر کنید. شما نه تنها می توانید انواع تزئینات را از مارزیپان مجسمه سازی کنید ، بلکه کیک را کاملاً با آن بپوشانید.
لازم است
-
- برای آزمون:
- کره (175 گرم)
- شکر (175 گرم) ؛
- تخم مرغ (3 عدد) ؛
- وانیلین (1 کیسه)؛
- نمک؛
- پوست لیمو (1 عدد)؛
- آرد (150 گرم) ؛
- نشاسته (70 گرم)
- بیکینگ پودر (1 قاشق چایخوری).
- برای کرم:
- کرم چربی (200 گرم)
- شکلات تلخ (200 گرم).
- برای دکوراسیون:
- مارزیپان (50 گرم)
- رنگ غذای قرمز؛
- رنگ غذای سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کاسه عمیق و مخلوط کن بردارید. کره و شکر نرم شده را مخلوط کنید. یک بسته وانیلین اضافه کنید.
گام 2
هر بار یک تخم مرغ بزنید.
مرحله 3
نمک و پوست لیمو را اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 4
آرد را از طریق الک در یک کاسه جداگانه الک کنید. نشاسته و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید ، الک کنید و در سه قسمت به مخلوط کره-تخم مرغ اضافه کنید ، با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
خمیر آماده را به شکل قلب (ظرفیت یک لیتر) ، با کره چرب شده قرار دهید. حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید (با فر خود هدایت شوید). بعد از گذشت زمان ، حرارت اجاق را خاموش کرده ، قالب را برداشته و قلب را خنک می کنیم.
مرحله 6
صد و پنجاه گرم خامه را در قابلمه حرارت دهید تا داغ شود ، اما جوش نیاورید. شکلات را به صورت درشت خرد یا خرد کنید و یکصد و پنجاه گرم به خامه داغ اضافه کنید. بگذارید یک دقیقه بماند.
مرحله 7
با لیسک یا همزن هم بزنید تا یکدست شود و در یخچال قرار دهید تا قوام مورد نظر حاصل شود (هرچه مدت زمان بیشتری خنک شود ضخیم تر می شود).
مرحله 8
قلب را از وسط برش دهید و خامه آماده شده را در پایین قرار داده ، با لایه کیک دوم بپوشانید. همچنین با این کرم بی نظمی در قلب را صاف کنید. خنک کن
مرحله 9
همین کار را با خامه و شکلات باقیمانده انجام دهید ، اما آن را در یخچال قرار ندهید ، بلکه بلافاصله آن را روی قسمت های بالایی و کناری کیک قرار دهید. بگذارید یخ بزند.
مرحله 10
مارزیپان را با رنگ غذا رنگ کرده و گل رز و برگ تشکیل دهید. قبل از چیدن هر گلبرگ را به شکر آغشته کنید.
مرحله 11
قبل از سرو ، نوارهای کاغذی را روی لعاب منجمد قرار دهید ، ابتدا کاکائو را از طریق الک و سپس پودر قند بپاشید. نوارهای کاغذی را با احتیاط برداشته و با گل رز تزئین کنید. کیک مارزیپان آماده است!
