مارزیپان مخلوطی از بادام آسیاب شده و پودر قند است. از این توده پلاستیکی برای شکل گیری آبنبات و مجسمه برای تزئین استفاده می شود و از آن روکش های خوشمزه کیک و شیرینی تهیه می شود. برای دادن حداکثر جلوه تزئینی به این تنوع ، مارزیپان می تواند رنگی باشد. از رنگ های آماده در کیسه ها استفاده کنید یا خود آنها را از سبزیجات و میوه ها تهیه کنید ، خود را با برس و ظروف رنگ مسلح کنید و شروع به ایجاد کنید.
لازم است
- - جرم مارسیپان آماده ؛
- - رنگ های غذایی آماده
- - روغن سبزیجات؛
- - الکل شفاف (مشروبات الکلی ، گراپا یا ودکا) ؛
- - آب میوه و سبزیجات تازه فشرده شده ؛
- - مایه قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین راه رنگ آمیزی توده مارزیپان با رنگ های آماده ژل است. رنگ های مورد نیاز خود را دریافت کنید. اگر برخی سایه ها را پیدا نکردید ، می توانید خود آنها را مخلوط کنید. به عنوان مثال ، ترکیبی از رنگ قرمز و آبی به رنگ بنفش می دهد ، با افزودن کمی آبی به رنگ زرد ، می توانید در سایه های مختلف سبز بدست آورید.
گام 2
اگر قصد دارید شکل ها را با قالب برش دهید یا تزئینات بزرگ و تک رنگ ایجاد کنید ، قبل از قالب ، مارسیپان را رنگ کنید. مقدار لازم مارزیپان را به صورت گلوله درآورید ، در آن فرورفتگی کوچکی ایجاد کرده و رنگ را درون آن چک کنید. جرم را با دستان خود به شدت ورز دهید. هرچه مارسیپان بهتر مخلوط شود ، رنگ یکنواخت تری خواهد داشت. اگر سایه برای شما به اندازه کافی اشباع به نظر نمی رسد ، کمی بیشتر رنگ اضافه کنید و دوباره توده را مخلوط کنید.
مرحله 3
رنگهای مختلف مارزیپان را آماده کنید. این را می توان با برش کوکی ها رول و برش داد. اگر قصد دارید با استفاده از مارسیپان از رنگ های مختلف ، پیکره هایی را مجسمه سازی کنید ، دستان خود را به آرامی با روغن نباتی چرب کنید ، قطعات کوچک را خرج کرده و جزئیات را شکل دهید. بگذارید کمی خشک شوند و با اتصال قطعات به کمک عسل ، مجسمه را جمع کنند.
مرحله 4
شما می توانید چهره های مجسمه سازی شده را نقاشی کنید. این روش زمانی راحت است که شما نیاز به استفاده از بسیاری از الگوهای کوچک ، کشیدن چهره یا نوشتن کتیبه ها دارید. رنگ های آماده را در چند قاشق غذاخوری الکل شفاف - مشروبات الکلی ، گراپا یا ودکا رقیق کنید. رنگ را قطره قطره اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا سایه دلخواه را بدست آورید. به مقدار لازم رنگ ها را آماده کنید ، یک برس رنگی نازک بردارید و شروع به نقاشی کنید. شکل نقاشی شده را بگذارید تا کاملاً خشک شود. در بالای آن می توان با لعاب شکر پوشانده شده ، که باعث درخشش رنگ و لطافت مارزیپان می شود.
مرحله 5
اگر ایده استفاده از رنگهای شیمیایی را دوست ندارید ، نمونه های مشابه آنها را از محصولات طبیعی تهیه کنید. مارزیپان با رنگ نارنجی به شما آب هویج یا پرتقال تازه فشرده شده همراه با پوست را می دهد. رنگ قرمز با فشار دادن قره قاط یا شاه توت به دست می آید. بهترین رنگ قهوه ای از شکر سوخته یا پودر کاکائو حاصل می شود. سخت ترین چیز برای بدست آوردن رنگ سبز - این ماده از اسفناج بلانچ ساخته شده و از طریق الک مالیده می شود. هنگام تهیه رنگ های طبیعی ، به خاطر داشته باشید که آنها نه تنها رنگ ، بلکه طعم و مزه می دهند ، حتی اگر ظریف باشد.
