مارزیپان مخلوط الاستیکی از پودر قند و بادام رنده شده است. مارزیپان در فرانسه اختراع شد ، اما در آلمان و اتریش گسترش یافت. به دلیل خاصیت پلاستیکی بودن توده مارزیپان ، برای تزئین کیک ، شیرینی و دسر از آن استفاده گسترده ای می شود. اما مارزیپان می تواند یک قنادی مستقل نیز باشد.
لازم است
-
- 0.5 کیلوگرم مغز بادام شیرین پوست کنده شده ؛
- 15 قطعه بادام تلخ ؛
- 200 گرم قند میوه ؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادام ها را با آب جوش گرم کنید.
گام 2
آجیل ها را پوست بگیرید.
مرحله 3
مهره ها را روی یک ورق پخت به صورت لایه نازک پهن کرده و در فر قرار دهید تا خشک شود.
مرحله 4
مهره ها را در 140 درجه با باز بودن در فر خشک کنید.
مرحله 5
لازم است آجیل ها را به رنگ خامه ای روشن خشک کنید تا نسوزند و زرد شوند.
مرحله 6
آجیل ها را در آسیاب قهوه تا حد ممکن کوچک خرد کنید.
مرحله 7
شکر همچنین باید تبدیل به پودر شود.
مرحله 8
شکر و فندق را در مخلوط کن هم بزنید.
مرحله 9
مخلوط را در ظروف چینی بریزید و با یک بطری اسپری ، جرم را برگردانید ، آب سرد را به آن تزریق کنید.
مرحله 10
سپس این مخلوط را در یک کاسه با ته ضخیم قرار دهید و برای حداقل 3 تا 4 دقیقه با حداقل حرارت گرم کنید.
مرحله 11
مخلوط را روی تخته چوبی قرار دهید و خمیر را ورز دهید ، کمی با پودر قند بپاشید - بیش از 2 قاشق غذاخوری.
