گل سرخ یک انبار واقعی از ویتامین ها و مواد مغذی است. این ماده حاوی آنتی اکسیدان ، کاروتن ، آهن ، فسفر ، منیزیم ، پتاسیم و گلسنگ حاوی ویتامین C بیشتر از توت سیاه ، لیمو و پرتقال است. گل محمدی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به بهبود دستگاه گوارش و جوان سازی بدن کمک می کند. اما شما باید آن را به درستی تهیه و ذخیره کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برداشت باسن از اواخر ماه اوت تا سرما. میوه های رسیده را انتخاب کنید ، اما نه خیلی رسیده (نرم) و مطمئن شوید که آسیب ندیده و خراب نشده اند. میوه ها را با کاسبرگ انتخاب کنید ، توت های جمع آوری شده را در یک لایه بیش از 5 سانتی متر پراکنده نکنید و تا زمان پردازش بیش از 2-3 روز در یک اتاق خنک نگهداری کنید ، دمای آن بیش از 15 درجه نیست. ذخیره طولانی مدت میوه های تازه برداشت شده منجر به از دست دادن ویتامین C می شود.
گام 2
فرآوری میوه به زمان و حوصله نیاز دارد. برای تهیه توت برای کنسرو کردن ، گل رز را خوب بشویید. سپس نوک هر توت را بریده و با بریدن میوه از وسط ، دانه ها و الیاف مو را از بین ببرید. توت هایی که به این روش تهیه می شوند می توانند له شوند. برای این کار: گلاب را در مخلوط کن خرد کرده یا از چرخ گوشت رد کنید. سپس پوره را به کیسه های پلاستیکی منتقل کرده و در فریزر منجمد کنید. شما می توانید چنین پوره سیب زمینی را تا یک سال ذخیره کنید.
مرحله 3
در کوره و فقط در یک منطقه با تهویه مناسب. این روند طولانی است و در چند مرحله انجام می شود. برای خشک کردن گل رز در آفتاب ، توت ها را بشویید ، آنها را در یک لایه نازک روی سینی ها پخش کنید و آنها را در یک مکان آفتابی ، اما در برابر باد محافظت کنید ، قرار دهید. میوه را در روز به هم بزنید ، شب با پلاستیک بپوشانید و آن را به داخل خانه بیاورید. صبح سینی های توت را دوباره زیر آفتاب بیرون بیاورید. وقتی توت ها خوب خشک شدند ، سفت شدند و به هم نمی چسبند ، گلاب را در ظرف های شیشه ای ریخته ، گردن های آن را با گاز یا پارچه بپیچید ، اما روی آنها را نپوشانید.
مرحله 4
برای خشک کردن گلاب در فر: میوه ها را بشویید و آنها را در یک لایه (بیش از 2 سانتی متر) روی یک ظرف پخت پخش کنید. فر را با دمای 55-60 درجه گرم کنید و یک ورق پخت با گل رز را به مدت 2-3 ساعت در فر قرار دهید. سپس دما را به 70-80 درجه برسانید و 4-5 ساعت دیگر خشک کنید. روند خشک شدن کلی باید حداقل 6-7 ساعت طول بکشد. توت خشک باید روشن بماند ، به راحتی خرد شود و خرد نشود. توت های آماده شده را به شیشه های شیشه ای یا کیسه ها منتقل کنید. ماندگاری میوه های خشک شده درست تا 2 سال است.
