آناناس میوه های گیاهی به همین نام است که در آمریکای جنوبی ، جزایر کمربند گرمسیری ، آفریقا و آسیای جنوب شرقی می روید. آناناس به دلیل طعم بی نظیر ، خواص مفید و کالری کم ، در بسیاری از کشورها از محبوبیت فوق العاده ای برخوردار است. با این حال ، مصرف آن به صورت احساس سوزش در دهان با عواقب ناخوشایند همراه است.
خواص آناناس
خواص آناناس با مواد تشکیل دهنده آن توضیح داده می شود. بنابراین ، میوه های این گیاه سرشار از ویتامین های A ، PP ، B1 ، B2 و B12 است ، بنابراین توصیه می شود برای افزایش ایمنی بیشتر در زمان سرماخوردگی از آن استفاده کنید. از نظر مواد معدنی ، آناناس حاوی مس ، روی ، کلسیم ، منگنز ، آهن ، پتاسیم و حتی ید است. حاوی مقدار زیادی فیبر و پکتین است که تأثیر مفیدی در هضم غذا دارد.
آناناس همچنین حاوی آنزیم خاصی است - بروملین. این وجود آن است که منجر به این واقعیت می شود که هنگام خوردن میوه های این گیاه ، دهان ، زبان و حتی لب ها را خراب کند. واقعیت این است که بروملین توانایی از بین بردن پروتئین را دارد که در دهان انسان نیز وجود دارد.
مقدار زیادی از این آنزیم در پوست متراکم آناناس موجود است ، به همین دلیل میوه باید با دقت و سرعت از آن پوست کنده شود. همچنین ، سطح بروملین در میوه های نارس بسیار بیشتر است ، بنابراین استفاده از آنها ، به ویژه در مقادیر زیاد ، می تواند باعث سوختگی مخاط دهان شود. با وجود این ، بروملین به بهبود هضم غذا کمک می کند ، اما بر متابولیسم تأثیر نمی گذارد ، زیرا فقط در روده ها عمل می کند. به همین دلیل بعید به نظر می رسد که تمام داروهای کاهش وزن بر پایه این ماده به دستیابی به هدف کمک کنند.
علاوه بر این ، آناناس سطح پتاسیم خون را افزایش می دهد و یک ادرار آور عالی است. بنابراین ، استفاده از آن برای پاکسازی بدن ، از بین بردن ورم و بهبود گردش خون مفید است. اما باید خیلی با احتیاط آن را بخورید.
چگونه آناناس بخوریم تا دهان خود را خراب نکنید
برای محافظت از غشای مخاطی لب و دهان در برابر سوختگی ، فقط میوه های رسیده آناناس باید مصرف شود. برای انتخاب دقیق چنین محصولی ، به پوست آن توجه کنید - باید دارای رنگ قهوه ای مایل به زرد باشد و نسبتاً الاستیک باشد. و میوه ها وقتی به آنها ضربه می خورند باید صدای کسل کننده ای داشته باشند. دسترسی به برگهای آناناس رسیده آسان است.
قبل از خوردن آناناس پوست آن نیز مهم است. برای این کار ابتدا باید آن را از بالا و پایین برش دهید. سپس آن را به حالت قائم قرار داده و با استفاده از چاقوی تیز پوست لبه کناری را از بالا به پایین برش دهید. در پایان ، تمام "چشم" های باقی مانده را برش دهید. پس از آن ، بهتر است میوه را به صورت دایره ای برش داده و هر یک را به چند قطعه تقسیم کنید ، که بلافاصله در دهان قرار می گیرند - این باعث می شود لب ها از بروملین نجات پیدا کنند.
برای اینکه آناناس هنگام مصرف در دهان نیش نزند ، بهتر است آن را به مقدار کم بخورید. همچنین می توانید آن را با ماست بنوشید و یا با شامپاین بشویید. اما اگر اسید ، ورم معده یا زخم معده باشد باید این میوه را دور انداخت.
