8 مارس ، ابتدا در اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی شوروی ، و سپس در روسیه ، نه تنها روز همبستگی زنان ، بلکه فرصتی برای تبریک همه مادران ، دختران و همسران شد. این تعطیلات اغلب با مهمانی همراه با انواع غذاهای خوشمزه همراه است.
سالاد جشن با ماهی قرمز و خاویار
دستور تهیه این سالاد کاملاً مطابق با سطح یک رستوران یا غذای خوب است ، اما کافی است چنین پیش غذایی را مثلاً برای 8 مارس در خانه تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 آووکادو رسیده ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری. خردل دیژون؛
- 200 گرم میگوی کوچک ؛
- 2-3 خیار ترشی ؛
- یک دسته شوید ؛
- چند برگ کاهو سبز ؛
- 150 گرم ماهی قرمز دودی ، مانند ماهی قزل آلا ؛
- 100 گرم خاویار ماهی قزل آلا ؛
- 1 لیمو ؛
- سرکه؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دوستداران غذاهای دریایی می توانند فیله ماهی مرکب یا هشت پا ریز خرد شده را به این سالاد اضافه کنند.
آووکادو را پوست بگیرید ، گودال را برداشته و گوشت را به صورت مکعب برش دهید. خیارهای ترشی را خرد کرده ، گیاهان را بشویید و خرد کنید. میگوها را بیش از 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید ، در غیر این صورت سخت می شوند. پس از آن ، آنها را از پوسته های آنها تمیز کنید ، سر و دمها را برداشته و گوشت را خرد کنید. تخمها را بشکنید ، سفیده ها را از زرده جدا کنید. پروتئین ها را در آب نمک در حال جوش با افزودن سرکه بجوشانید. پروتئین های پخته شده را خرد کنید. آووکادو ، سفیده ، میگو و گیاهان را با هم ترکیب کنید.
سس را جداگانه آماده کنید. زرده تخم مرغ را با خردل هم بزنید ، سپس روغن زیتون را به تدریج به مخلوط اضافه کنید. مقداری نمک و آب از یک چهارم لیمو اضافه کنید. سس را هم بزنید تا سفید و یکدست شود. با این سس مخلوطی از میگو و غذاهای دیگر را مزه دار کنید. برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید. ماهی قرمز را به صورت پلاستیک های نازک برش دهید. سالاد به صورت جزئی سرو می شود: روی هر بشقاب یک برگ کاهو سبز قرار دهید ، بالای آن - بخشی از سالاد میگو. مقداری فلفل تازه آسیاب شده اضافه کنید. 1-2 قطعه ماهی قرمز را در بشقاب نزدیک آن قرار دهید. روی آن را با سالاد 1-2 قاشق غذاخوری تزئین کنید. خاویار قرمز همچنین می توانید با هر قسمت سالاد یک برش لیمو سرو کنید.
بوقلمون با سس میوه
این غذا که کاملاً ساده تهیه می شود ، منوی جشن شما را تزئین می کند و مهارت های آشپزی میزبان را نشان می دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم سینه بوقلمون با پوست ؛
- 1 نارنجی ؛
- نصف لیمو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شراب سفره سفید؛
- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری. برنج دانه بلند؛
- 20 گرم کره ؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
مرغ برای این دستور العمل کار نمی کند. اگر گوشت بوقلمون ندارید ، بهتر است اردک را انتخاب کنید.
پرتقال و لیمو را آبغوره کنید. پوست پرتقال و لیمو را روی رنده رنده رنده کنید. سینه بوقلمون را به پلاستیک برش دهید. روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. گوشت را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا نیمه پخته شود. سپس شراب ، پرتقال و آب لیمو را در تابه ، نمک و فلفل بریزید. حداقل 15 دقیقه پرنده را بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، آرد را به سس اضافه کرده و هم بزنید. این برای ضخیم شدن سس لازم است.
در حالی که بوقلمون در حال پخت است ، ظرف غذا را مرتب و مرتب کنید. برنج را در آب جوش ریخته و به مدت 15-20 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. سپس آب را تخلیه کرده و غلات را با کره مزه دار کنید. بوقلمون را با یک وعده سس میوه روی یک پد برنج سرو کنید.
