یک صفحه پنیر با طراحی مناسب تزئین واقعی میز است. با این حال ، همه تصور نمی کنند که چگونه پنیر را سرو کنند و آن را با چه محصولی ترکیب کنند.
رسم است که سر پنیرهای مربع شکل و گرد کوچک را با برش دادن به قطعات تقسیم می کنیم. پنیرهای کپک زده و نرم مانند Camembert و Brie به صورت مثلث برش داده می شوند. به طوری که هنگام برش پنیر به تیغه چاقو نچسبد ، چاقو باید به طور سیستماتیک در آب داغ فرو رود.
پنیرهای فشرده نپخته را به صورت برش های مرتب برش می دهیم. پنیرهای سفت و پیر مانند Grano Padano یا Parmesan با استفاده از چاقوی مخصوص با تیغه کوتاه قلبی شکل خرد می شوند.
پنیر بز و پنیرهای آبی با استفاده از برش دهنده پنیر رشته ای خاص بریده می شوند.
هنگام طراحی صفحه پنیر ، اجزای تشکیل دهنده آن را با دقت در نظر بگیرید. روی یک بشقاب رسم است که از 4 تا 7 نوع پنیر با سلیقه های مختلف داشته باشید. یک بشقاب پنیر از نظر زیبایی و زیبایی اشتها آور به نظر می رسد ، که بر روی آن تکه هایی از رنگ و شکل های مختلف گذاشته شده است. لازم است پنیر را در یک دایره از بشقاب قرار دهید ، با نرم ترین و پایان دادن به گس ترین ، قرار دادن قطعات در جهت عقربه های ساعت.
رسم است که میوه را با بشقاب پنیر سرو کنید. پنیر به خوبی با انجیر ، سیب و گلابی مطابقت دارد. با این حال ، نمی توانید پنیر را به همراه میوه های مرکبات به مهمانان بدهید. پرتقال و گریپ فروت طعم و عطر لطیف پنیر را قطع می کنند ، بنابراین نباید در کنار صفحه پنیر باشند.
نان بدون مخمر یا لواش را می توان با پنیر سرو کرد. همچنین اگر یک بشقاب آجیل روی میز قرار دهید بسیار عالی خواهد بود. بادام و گردو کاملاً عطر و طعم پنیر را تکمیل می کنند. انواع کپک زده به خوبی با عسل مطابقت دارند ، که طعم نفیس آنها را افزایش می دهد.
شراب کاملاً طعم پنیر را تکمیل می کند. بنادر و شراب های شیرین برای مخلوط کردن و روکوفورت مناسب هستند. اگر کممبرت و بری یا انواع دیگر چربی را سرو می کنید ، به خاطر داشته باشید که شراب های گازدار ، شامپاین یا شاردون کاملاً سلیقه آنها را تکمیل می کنند. پنیر جوان به خوبی با شراب جوان مطابقت دارد ، اما پنیرهای قدیمی مانند Comte و Gruyere را می توان با شراب های بالغ سرو کرد.
