قاعدتاً ، انگشت خوک علاقه زیادی به آشپزی در آلمان و جمهوری چک دارد. در آنجا آن را در فر پخته و با سس ترش و شیرین سرو می کنند. پختن انگشت خوک به زبان روسی آسان است. این غذا بسیار معطر ، لطیف و خوشمزه خواهد شد.
لازم است
-
- بند گوشت خوک (1 کیلوگرم) ؛
- هویج (1 عدد)
- ترشی کلم (1 فنجان) ؛
- ترشی کلم (1 کیلوگرم)
- فلفل شیرین (1 عدد) ؛
- پیاز (1 عدد)
- روغن سبزیجات؛
- رب گوجه فرنگی؛
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بند انگشت خوک را خوب بشویید و با استفاده از دستمال های کاغذی آن را خشک کنید. درون قابلمه ای آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. بند انگشت خوک را آنجا آغشته کنید ، کمی آب گوشت را نمک بزنید. آن را به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید. بند انگشت خوک را به آرامی از آبگوشت برداشته و خنک کنید. با استفاده از چاقوی تیز آن را به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
هویج را بشویید ، پوست آن را رنده کرده و خرد کنید. پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید ، به دو قسمت تقسیم کنید و ساقه و دانه ها را بردارید. آن را به صورت نواری خرد کنید.
مرحله 3
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید (1 قاشق غذاخوری). آن را روی حرارت کم گرم کنید. سبزیجات و رب گوجه فرنگی را به یک تابه از قبل گرم شده اضافه کنید. این قوام را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
ترشی کلم را خرد کنید. همه مواد را در یک قابلمه عمیق و به صورت لایه لایه قرار دهید. ابتدا ترشی کلم را در آن قرار دهید. بعدی تکه های گوشت خوک است. بالا و کناره های قابلمه را با بقیه کلم ترشی بچینید.
مرحله 5
آب نمک کلم را به نسبت مساوی با آب جوشانده حل کنید. مخلوط را در ظرف خود بریزید. سبزیجات را با رب گوجه فرنگی در بالای ساقه گوشت خوک و کلم ترش قرار دهید. چند دانه فلفل سیاه فلفل قرمز روی آن قرار دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. ظرف را به مدت یک ساعت بجوشانید و در صورت لزوم کمی آب به آن اضافه کنید.
مرحله 6
پنجه گوشت خوک را گرم سرو کنید ، 2-3 قاشق غذاخوری از ظرف آماده شده را برای هر میهمان در یک بشقاب قرار دهید. سیب زمینی را به عنوان ظرف فر در فر بپزید. با بند انگشت خوک و کلم ترش کاملاً مطابقت دارد. ظرف تمام شده را با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کنید. این دستورالعمل قطعاً مورد علاقه شما عزیزان ، دوستان و خانواده قرار خواهد گرفت. این به ظرف امضای شما تبدیل می شود ، که بیش از یک بار برای میز خانواده آماده خواهید کرد.
