در غذاهای روسی ، این غذا برای کریسمس یا سال نو میلادی سنتی در نظر گرفته می شود. با وجود تمام سادگی آماده سازی ، این غذا نیمی از بشریت را مجذوب خود می کند ، زیرا کاملاً راضی کننده است. علاوه بر این ، همچنین سالم است ، با ویتامین ها غنی می شود. این غذا را می توانید به عنوان یک غذای مستقل و همچنین به همراه یک غذای کناری از گندم سیاه یا سیب زمینی سرو کنید. طعم عالی به لطف ترکیب فوق العاده گوشت اردک با کلم ایجاد می شود.
لازم است
- - 2 کیلوگرم کلم ؛
- - 2 کیلوگرم اردک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من زیره؛
- - 2-3 عدد رزماری (اختیاری) ؛
- - 400 گرم گوجه فرنگی ؛
- - 150 گرم هویج ؛
- - 150 گرم پیاز ؛
- - فلفل؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات.
- برای سس:
- - 2 قاشق غذاخوری من نشاسته (بدون اسلاید) ؛
- - 500 گرم شاه توت ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- - 250 میلی لیتر آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و گوجه فرنگی را تکه کنید ، هویج را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، کلم را ریز خرد کنید ، اردک را به قطعات متوسط برش دهید.
گام 2
یک دیگ (قابلمه) برداشته و پیازها را سرخ کنید و فقط کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. هویج اضافه کنید ، سرخ کنید. اردک را اضافه کنید ، سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، نمک و فلفل بزنید ، هم بزنید و روی آنها را محکم بپوشانید.
مرحله 3
نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید ، کلم ، دانه های زیره را اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، با درب محکم فشار دهید. حدود 45 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. در صورت تمایل ، رزماری را 15 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید.
مرحله 4
سس را آماده کنید. زغال اخته ، شکر را در یک قابلمه بریزید ، در آب بریزید. حدود 7 دقیقه بپزید. نشاسته را در 50 میلی لیتر آب سرد هم بزنید و به شاه توت اضافه کنید ، بجوشانید ، کنار بگذارید. با مخلوط کن هم بزنید. با گوشت و کلم سرو کنید.
