شارلوت را معمولاً یک شیرینی درست می کنند که پر از سیب تازه است. در واقع ، شما می توانید از میوه ها و انواع توت ها به عنوان یک ماده پر کننده استفاده کنید ، اما این پای سیب بود که محبوب ترین در روسیه شد. چندین مورد از رایج ترین دستورالعمل های شارلوت سیب وجود دارد.
شارلوت سیب ساده
شما به غذاهای زیر احتیاج دارید: 4 تخم مرغ ، 200 گرم شکر ، 160 گرم آرد ، 4 عدد سیب متوسط ، نصف لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
سیب ها را بشویید و خشک کنید و هسته آنها را جدا کنید. سیب ها را به برش های نازک کوچک برش دهید ، آب را از نصف لیمو درون آنها بگیرید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. می توانید دارچین و وانیل را به مایه پر کننده اضافه کنید تا مزه دار شود. برای نرم شدن پای ، قبل از اینکه سیب ها را برش بزنید ، پوست آنها را جدا کنید ، اما لازم نیست.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف شوند. بدون متوقف کردن مرتب کردن ، به تدریج اضافه کردن شکر به تخم مرغ ها را شروع کنید. شما باید یک مخلوط غلیظ و کرکی داشته باشید. شلاق زدن چنین مخلوطی به طور متوسط 10 دقیقه طول می کشد.
آرد را الک کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را با کفگیر چوبی هم بزنید تا آرد کاملاً پراکنده شود. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و نیمی از خمیر را درون آن بریزید. سیب های آماده شده را روی خمیر قرار داده و روی آنها را با خمیر باقیمانده بپوشانید.
پای را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای جلوگیری از افتادن شارلوت ، در حین پخت در فر را باز نکنید. شارلوت آماده یک پوسته قهوه ای روشن ایجاد می کند و هنگام سوراخ کردن کیک با یک خلال دندان ، هیچ خمیر خامی روی آن باقی نمی ماند.
شارلوت با سیب روی کفیر
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 3 عدد تخم مرغ ، 250 میلی لیتر کفیر ، 200 گرم شکر ، 350 گرم آرد ، 4 عدد سیب متوسط ، نیم لیمو ، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین ، روغن نباتی.
فیلینگ سیب را مانند دستور قبلی آماده کنید. تخم مرغ و شکر را بزنید تا کاملا حل شود. کفیر و سودا را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
سیب ها را در ظرف چرب شده قرار داده و روی آنها را با خمیر بپوشانید. شارلوت را در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30-35 دقیقه بپزید. کیک خنک شده را روی یک بشقاب بزرگ برگردانید و با پودر قند بپاشید.
شارلوت با سیب و خامه ترش
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 4 تخم مرغ ، 200 گرم شکر ، 200 گرم خامه ترش ، 160 گرم آرد ، 4 عدد سیب متوسط ، نصف لیمو ، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین ، روغن نباتی.
پر کردن سیب را طبق دستورالعمل اول درست کنید. جوش شیرین را به خامه ترش اضافه کرده و آن را هم بزنید. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا مخلوط غلیظ و غلیظی حاصل شود. آرد و خامه ترش الک شده را به این مخلوط اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یک قوام یکدست شود.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید ، سیب ها را در پایین قرار داده و خمیر را روی آنها بریزید. شارلوت را به مدت 35-40 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. پای خنک شده را روی ظرفی که سیب آن بالا است تکان دهید ، شارلوت را با پودر قند بپاشید یا با خامه فرم گرفته بریزید.
