پخت و پز شارلوت با سیب در ماهیتابه به میزبان در آشپزخانه ناآرام ، به عنوان مثال ، در کشور کمک می کند. پخت این پای در تابه ویژگی های خاص خود را دارد ؛ در اینجا توصیه می شود کمی بیشتر سیب خرد شده میل کنید. برای اینکه شیرینی شبیه املت نباشد ، باید دستورالعمل را دنبال کنید. اما همزمان می توانید افزودنی های اصلی را به سیب اضافه کنید.
دستور کلاسیک شارلوت با سیب در تابه
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 1 لیوان؛
- سیب ترش - 5 عدد.
- تخم مرغ - 4-5 عدد.
- شکر - 1 لیوان؛
- کمی پودر بیکینگ
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
سفیده ها را از زرده جدا کنید ، سفیده ها را در یک کاسه عمیق بریزید و به آنها شکر اضافه کنید. سفیده ها و شکر را بزنید تا قله های سخت آن بالا بیاید ، سپس یکی یکی زرده ها را به آنها اضافه کنید. وقتی جرم صاف و حجیم شد ، آرد گندم الک شده را به تدریج همراه با بکینگ پودر به آن اضافه کنید.
هم بزنید تا همه توده ها حل شوند ، به طوری که خمیر یکدست شود و قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ باشد. پس از آن ، برش دادن سیب ها را برای پر کردن شروع کنید. آنها را به قطعات کوچک برش داده و با جرم حاصل مخلوط کنید.
سپس خمیر را در یک تابه کف سنگین روغن کاری شده خوب ریخته و درب آن را محکم ببندید. آن را به طور مساوی از پایین پخش کنید. پای را با حرارت بسیار کم به مدت 35-40 دقیقه بپزید و بطور دوره ای آمادگی آن را با یک لکه خشک بررسی کنید.
وقتی لایه رویی پخته شد ، شارلوت را به آرامی به طرف دیگر برگردانید و 10 دقیقه دیگر آن را بپزید. توصیه می شود به این دستور مقداری دارچین ، وانیل ، پوست لیمو یا کمی عسل اضافه کنید. می توانید دسر آماده چای را به محض اینکه از ظرف خارج کنید ، سرو کنید.
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند شارلوت بپزند که بیشتر یادآور پنکیک است. در این حالت ، پایه باید از کفیر ، ماست یا سایر محصولات شیر تخمیر مخلوط شود. شما باید مقدار زیادی نه تنها سیب ، بلکه کشمش و آجیل را نیز به مواد پر کننده اضافه کنید. شارلوت نیز در یک ظرف از دو طرف به طور مساوی سرخ می شود. می توانید در این شیرینی کمی پنیر دلمه ای قرار دهید ، بدون اینکه زیاد از خود دور شوید ، تا کاسه ای بدست نیاید.
شارلوت خامه ترش با سیب در تابه: یک دستور العمل سریع و آسان
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 250 گرم ؛
- سیب - 4-5 عدد.
- خامه ترش 15٪ - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- یک پیمانه جوش شیرین.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
تخم مرغ ها و شکر را در یک کاسه عمیق بزنید. خامه ترش و آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید ، دوباره توده را بزنید. سیب ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، آنها را به آرامی درون خمیر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. کمی جوش شیرین را با سرکه یا آب لیمو خاموش کنید و داخل خمیر بریزید.
یک قالب را با کف ضخیم با روغن چرب کنید ، پایین آن را کمی با بلغور یا آرد سوخاری بپاشید. خمیر را بریزید و به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بپوشانید. بعد از نیم ساعت ، شارلوت را با دقت با کفگیر بچرخانید. شارلوت خامه ترش را برای چای با بخشی از مربا سرو کنید.
شارلوت در تابه ای با سیب و گلابی در خانه
گلابی میوه ای بسیار شیرین است ، بنابراین برای این دستورالعمل شارلوت باید قند دانه ریز کمتری مصرف کنید. در صورت تمایل می توانید کمی خامه ترش یا کره به خمیر اضافه کنید تا به مواد پخته شده لطافت و هوای مطبوع اضافه شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم 1 فنجان
- سیب - 3 عدد.
- گلابی - 3 عدد.
- 1 فنجان شکر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- 1/2 فنجان کفیر.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
زرده ها را از سفیده جدا کنید. سفیده ها را با شکر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. در ظرف دیگری کفیر ، زرده و آرد را مخلوط کنید. قبل از استفاده آرد را با افزودن 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر الک کنید. میوه های پوست کنده و نازک بریده شده را درون خمیر بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. پروتئین ها را به تدریج با یک قاشق به خمیر اضافه کنید.
یک ماهیتابه را چرب کرده و خمیر را روی آن پخش کنید ، شارلوت را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد و روی آن را با درپوش بپوشانید. در صورت لزوم هنگام پخت ، کیک را برگردانید. شارلوت تمام شده با سیب و گلابی باید به راحتی از ته آن خارج شود. آن را همراه با مربای مورد علاقه خود برای چای میل کنید.
لطفا توجه داشته باشید که گلابی شارلوت نباید خیلی نرم و بیش از حد رسیده باشد ، در غیر این صورت در حین پخت به راحتی از بین می رود. اگر نمی خواهید شارلوت را بچرخانید ، بنابراین به طور یکنواخت پخته ، لایه زیرین خمیر را ضخیم تر و بالا را نازک تر کنید.
شارلوت در تابه ای با سیب ، دارچین ، عسل و آجیل
شارلوت سیب در ظرفی با دارچین ، عسل و آجیل از نظر طعم بسیار تند و تند به نظر می رسد. همچنین توصیه می شود از کره و کاغذ مخصوص در فرآیند پخت و پز استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم - 155 گرم؛
- شکر دانه ریز - 110 گرم ؛
- سیب با ترشی متوسط - 2-3 قطعه.
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- گردو - 1 مشت؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- کره برای روغن کاری تابه؛
- دارچین و وانیل آسیاب شده به دلخواه
- چیپس شکلات
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
سیب ها را از قبل با برش دادن آنها به صورت گوه های کوچک آماده کنید. آجیل ها را با وردنه خرد کرده و پایه را برای خمیر آماده کنید. برای این کار ، تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بریزید ، شکر را اضافه کنید و آنها را با همزن بزنید تا نرم شود. آرد گندم الک شده و بکینگ پودر را به تدریج وارد توده کنید ، اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای باقی نمانده است.
وقتی خمیر یکدست شد ، وانیل و پودر دارچین را هم بزنید. در یک کاسه جداگانه ، عسل را با کمی شکر دانه ای ترجیحاً قهوه ای ترکیب کنید. به اندازه کافی 2-3 قاشق غذاخوری شکر. مخلوط را هم بزنید و حدود 2/3 از حجم آن را در ماهیتابه از قبل روغن کاری شده بریزید ، یک لایه برش سیب را روی آن پهن کنید.
بعد ، خمیر باقی مانده را روی سیب ها بریزید ، در صورت تمایل توت های تازه یخ زده و آجیل خرد شده را روی آن بپاشید. پای را به مدت 30 دقیقه با کمترین حرارت بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید ، پس از آماده شدن شارلوت ، آن را با تراش شکلات تلخ ، که قبلا رنده شده است بپاشید. ظرف را سرو کنید.
شارلوت در تابه ای با سیب ، لیمو و نارنگی: دستور غذایی برای میز سال نو
این دسر برای جشن های سال نو و کریسمس بسیار مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم - 150 گرم ؛
- لیمو - 1/4 عدد ؛
- شکر گرانول - 100 گرم ؛
- نارنگی - 2-3 عدد. تخم مرغ - 2 عدد.
- کره
- بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
همه میوه ها را با خوب شستشو آماده کنید. نارنگی ها را به خلال تقسیم کنید ، و لیمو را بدون از بین بردن پوست ، سیب ها را به برش های نازک به چند قطعه برش دهید. تخمها را در یک کاسه عمیق جداگانه همراه با شکر دانه ریز بزنید تا مخلوط نرم شود و همه بلورهای شکر حل شوند.
آرد الک شده را از طریق صافی از قبل به تدریج به داخل توده اضافه کنید. بلافاصله بیکینگ پودر خمیر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در توده ضخیم خامه ای حاصل ، همه مرکبات و سیب ها را قرار دهید ، همه چیز را دوباره به آرامی مخلوط کنید. خمیر آماده است.
یک تابه ته سنگین آماده کنید ، آن را با روغن مسواک زده و قسمت پایین آن را با کاغذ بچینید. تمام خمیر را روی آن بریزید و شارلوت را زیر درب محکم بسته شده روی حرارت بسیار ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید.
می توانید از میوه های دیگر به عنوان مرکبات استفاده کنید: پوملو و گریپ فروت ، با این حال ، توصیه نمی شود که میوه های خیلی آبدار را برای پخت در تابه مصرف کنید. برای اینکه آن را ایمن بازی کنید ، باید مرکبات کمتری نسبت به سیب اضافه کنید و آنها را به صورت لایه لایه قرار ندهید ، بهتر است همیشه با جرم حاصل با دقت مخلوط شوید. شارلوت آماده را با سیب ، لیمو و نارنگی برای چای ، کمی مانده ، اما گرم سرو کنید. برای یک میز جشن ، می توان ظرف را با برش نارنگی و لیمو تازه تزیین کرد.
