شارلوت با سیب روی کفیر به دسرهای سبک و ظریف اشاره دارد. انواع دستور العمل های وی امکان انتخاب گزینه ای برای تنظیمات ترجیحی کل خانواده را فراهم می کند. پای سیب را می توان با دارچین ، لیمو ، گلابی تکمیل کرد. یک دستور العمل بدون تخم مرغ برای گیاه خواران و روزه داران وجود دارد.
شارلوت سرسبز با سیب روی کفیر: یک دستورالعمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کفیر - 1 لیوان ؛
- آرد - 1 ، 5 فنجان ؛
- شکر دانه ریز - 1 فنجان (200 گرم) ؛
- نمک و نوشابه - یک خرج کردن ؛
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیب - 500 گرم.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
سیب ها را بشویید ، از وسط خرد کنید ، دانه ها و ساقه ها را از بین ببرید. میوه ها را به صورت گوه های کوچک برش دهید تا تیره نشوند ، آنها را با آبلیمو بپاشید
شروع به تهیه خمیر کنید. هر دو تخم مرغ را در یک ظرف عمیق بشکنید ، 200 گرم شکر اضافه کنید و یک نمک اضافه کنید ، همه چیز را با همزن بزنید. یک لیوان کفیر بریزید ، کاملا مخلوط کنید ، بررسی کنید که شکر دانه ریز کاملا حل شده است.
به تدریج 1.5 فنجان آرد الک شده و مقداری نوشابه به مقدار کل آن اضافه کنید ، خمیر را خوب بزنید. باید مثل خامه ترش غلیظ شود. 2 قاشق غذاخوری در آن بریزید. قاشق غذاخوری روغن نباتی و مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ شد ، کمی کفیر اضافه کنید ، اگر برعکس ، مایع بود ، کمی آرد اضافه کنید.
یک ظرف پخت تهیه کنید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید. تکه های سیب را درون آن بریزید و آنها را به طور مساوی در پایین پهن کنید. اگر میوه ترشی دارید کمی شکر دانه ریز روی آن بپاشید.
خمیر را روی سیب ها بریزید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. شارلوت را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. آمادگی کیک باید با تکه تکه چک شود. وقتی شارلوت آماده شد ، آن را گرم سرو کنید.
شارلوت با سیب روی کفیر با افزودن شیر تغلیظ شده: یک دستور العمل سریع
شیر تغلیظ شده به کیک ساده لطافت و پفکی خاصی می بخشد. با این حال ، به خاطر داشته باشید که به نظر می رسد این نوع دسرها حتی شیرین تر هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد برتر - 200 گرم ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شیر تغلیظ شده - 1/2 قوطی ؛
- کفیر - 100 میلی لیتر ؛
- سیب - 4 عدد.
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
تخم مرغ ها را به یک فنجان بشکنید ، شیر غلیظ ، کفیر و آرد الک شده را با بیکینگ پودر به آنها اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. سیب ها را پوست بگیرید و برش دهید. آنها را در کف یک ظرف پخت ، که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
دارچین را روی سیب ها بپاشید و خمیر را روی آن بریزید. پای را در فر قرار دهید و حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. شارلوت تمام شده را با پودر قند یا چیپس شکلات تزئین کنید.
شارلوت با سیب روی کفیر با بلغور
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 1 لیوان؛
- کفیر - 1 لیوان ؛
- بلغور - 1 لیوان؛
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیب - 200-300 گرم
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
سیب ها را بشویید ، غلافهای دانه را برش دهید و میوه ها را به برش های نازک بریزید. خمیر را آماده کنید. 3 تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید ، 1 فنجان شکر دانه ریز به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملا با همزن مخلوط کنید.
کفیر را به خمیر اضافه کنید و خوب بزنید. حالا بلغور را کم کم اضافه کرده و قسمتها را هم بزنید ، سپس آرد از قبل الک شده را نیز اضافه کنید. نوشابه را به خمیر اضافه کنید ، برای این 1 قاشق چای خوری نوشابه 1 قاشق غذاخوری را خاموش کنید. قاشق سرکه سیب ، داخل خمیر بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
برش های سیب را به یک کاسه خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید ، مراقب باشید که خرد نشود. فر را روشن کنید ، تنظیم کنید تا روی 180 درجه سانتیگراد گرم شود. در این مدت بلغور متورم می شود و در آخر خمیر آماده می شود.
یک ظرف ضد فر بیرون آورید و آن را با روغن گیاهی مسواک بزنید ، خمیر را با سیب در آن قرار دهید. شارلوت را به مدت 40 دقیقه بپزید تا پخته شود ، ممکن است زمان اجاق گاز شما متفاوت باشد ، آماده بودن پای را با تکه تکه چک کنید.شارلوت سیب تمام شده را با سمولینا گرم گرم سرو کنید ، اما در هنگام سرد بودن از طعم کمتری برخوردار نیست.
شارلوت با سیب روی کفیر بدون افزودن تخم مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم - 1 لیوان؛
- سیب - 4 عدد.
- بلغور - 1 لیوان؛
- کفیر - 1 لیوان ؛
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 1/4 فنجان ؛
- آب و ذرت - 1/2 لیمو ؛
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- پودر قند - به مزه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
ابتدا سیب ها را پوست بگیرید ، آنها را به چهار چهارم برش دهید و هسته آنها را با چاله ها بردارید. چهارم را به صورت برش های کوچک با ضخامت تقریبی 3-4 میلی متر برش دهید.
برش های سیب را به یک ظرف عمیق منتقل کنید ، آب نصف لیمو را اضافه کنید و پوست آن را رنده کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. برای جلوگیری از ترش زیاد سیب در شارلوت ، 2 قاشق چای خوری شکر وانیل و 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری شکر معمولی.
سیب ها را فعلا کنار بگذارید و شروع به تهیه خمیر کنید. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سپس بلغور را اضافه کرده و توده را با جارو بزنید.
آرد الک شده را به تدریج به قطعات اضافه کنید و همه چیز را کاملا ورز دهید ، در پایان یک نمک قرار دهید. نمک باعث افزایش عطر و طعم کالاهای پخته شده و طعم سیب ، لیمو و وانیل می شود.
روغن نباتی و آخرین ترکیب را در خمیر بریزید - نوشابه ، آن را از قبل با سرکه یا آب لیمو خاموش کنید. دوباره کاملاً مخلوط کنید. سیب ها را به آرامی داخل خمیر آماده کنید.
یک ظرف مخصوص پختن اجاق گاز برداشته و پایین و طرفین را با استفاده از برس مخصوص پخت و پز کاملاً با روغن گیاهی مسواک بزنید. پس از آن ، سطح را کمی با بلغور بپاشید و خمیر تمام شده را بیرون بکشید.
فر باید در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود. شارلوت را بگذارید تا حدود 35-40 دقیقه در همان دما بپزد ، آمادگی را با یک شاخه خشک بررسی کنید. شارلوت سیب بدون افزودن تخم مرغ اشتها آور و معطر به نظر می رسد. آن را با چای سرو کنید.
شارلوت روی کفیر با سیب بدون نوشابه در اجاق گاز
شما نیاز خواهید داشت:
- سیب - 6 عدد.
- آرد گندم - 1 لیوان؛
- کفیر - 100 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- وانیلین - 1/2 قاشق چایخوری.
پخت و پز مرحله به مرحله
سیب ها را بشویید ، در صورت تمایل پوست بگیرید ، میوه ها را به 4 قسمت برش دهید ، هسته را با دانه ها بردارید. به صورت مکعب یا برش های متوسط به چهار چهارم برش داده و با وانیل مخلوط کنید. فر را بگذارید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
شروع به تهیه خمیر کنید. تخمها را شکسته و سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را در یک ظرف بریزید ، شکر اضافه کنید و شروع کنید به ضرب و شتم کامل با همزن با سرعت متوسط برای حدود 5 دقیقه.
بعد از اتمام کار ، در یک کاسه عمیق دوم ، سفیده ها را با همزن با سرعت بالا بزنید تا کف سفت آن ظاهر شود. بعد از آن ، توده های زرده قند و پروتئین را ترکیب کنید ، آنها را کاملاً با کاردک کاملاً در یک جهت هم بزنید. کفیر و آرد الک شده را به توده اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود.
یک ظرف پخت سیلیکون بردارید. در غیر اینصورت ، فرم معمول مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کرده و مقدار کمی آرد بپاشید. سیب های خرد شده را در آن قرار دهید. خمیر را به طور یکنواخت روی سیب ها بریزید و ظرف پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
شارلوت حدود 30 دقیقه پخته می شود. وقتی کیک قهوه ای طلایی شد ، از خلال دندان برای بررسی لطافت آن استفاده کنید. اگر در وسط خمیر خام وجود ندارد ، پس شیرینی آماده است ، آن را بردارید. پای آماده شده را کمی خنک کنید ، قسمتهای آن را برش بزنید و سرو کنید ، با چای گیاهی بسیار خوشمزه است.
