برای تهیه طیف گسترده ای از غذاها از جمله کیک های دلچسب یا شیرین می توان از چند پخته استفاده کرد. ساده ترین راه این است که خمیر را روی کف بسوزانید ، به نظر می رسد سبک و کرکی باشد ، با هر نوع پر کردن به خوبی مطابقت دارد. پای ها بلافاصله پس از پخت سرو می شوند ، در صورت تمایل می توان آنها را در مایکروویو گرم کرد.
قوانینی برای پخت پای در زودپز: نکات مفید
در یک کاسه چند پخته ، کیک های ژله ای ، سنتی یا وارونه پخته می شوند ، خمیر می تواند نازک یا غلیظ تر باشد. برای تهیه خمیر ، کفیر با هر محتوای چربی ، تازه یا کمی اسیدی ، استفاده می شود. اطمینان از اینکه محصول بوی نامطبوع ندارد مهم است. کفیر اغلب با ماست خانگی ، ماست ، خامه ترش ، با شیر رقیق شده جایگزین می شود - چنین جایگزینی بر طعم محصولات تأثیر نمی گذارد. با افزایش یا کاهش مقدار قند و ادویه ، نسبت مواد تشکیل دهنده در دستور العمل ها می تواند متناسب با طعم و مزه متفاوت باشد. غنی بودن خمیر با نوشابه اضافه شده در حین ورز دادن تضمین خواهد شد. خاموش کردن آن ضروری نیست ، طعم مشخصه هنگامی که با یک محصول شیر تخمیر ترکیب شود از بین می رود.
برای اینکه محصول نسوزد و پس از پخت و پز به راحتی قابل جدا شدن باشد ، قسمت پایین آن را با کاغذ پخت روغن پوشانده است. انتخاب برنامه به مدل چند کوکی بستگی دارد ، اغلب از حالت های "Baking" یا "Multipovar" استفاده می شود. پخت معمولاً 60 دقیقه طول می کشد و در زودپز کیک ها زودتر پخته می شوند. یک شرط مهم این است که شیر زودپز باید باز باشد. بعد از اتمام چرخه ، کیک را به مدت 5-7 دقیقه پوشانده بگذارید. سپس محصول مستقیماً در قالب خنک می شود و به صورت کامل سرو می شود و یا به قطعات تقسیم می شود.
پختن چند کوکری فواید زیادی دارد. شیرینی های کفیر به سرعت آماده می شوند ، هنگام پخت ، نیازی به کنترل آنها نیست ، یک حالت تنظیم صحیح از سوختن جلوگیری می کند. پای خوب بالا می رود ، طعم دلپذیر و متعادل است. این محصول کاملاً گرد است و به راحتی می توان آن را به دو قسمت تقسیم کرد. با این حال ، پخت و پز در چند کوکری معایبی نیز دارد: پای یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور به دست نمی آورد و به نظر می رسد زیبایی آن کمتر از محصولات پخته شده در اجاق معمولی است.
کیک شیرین را می توان با پودر قند ، آجیل یا نارگیل خرد شده پاشید ، روی شیر تغلیظ شده ، مربا ، خامه وانیل خانگی ریخت.
پای سیب: آماده سازی گام به گام
ساده ترین نسخه پای سیب ، شارلوت معطر آبدار است. برای پخت ، بهتر است سیب های شیرین و ترش را از انواع دیررس انتخاب کنید ، به عنوان مثال ، Antonovka.
عناصر:
- 1 لیوان کفیر کم چرب ؛
- آرد گندم 2 فنجان
- 3 تخم مرغ بزرگ (یا 4 تخم مرغ کوچکتر) ؛
- ¾ لیوان شکر دانه؛
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 0.25 قاشق چایخوری نمک؛
- 4 عدد سیب متوسط؛
- 0.25 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- دارچین آسیاب شده به مزه
- مایه قند برای گردگیری.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید ، با شکر و شکر وانیل بزنید. میکسر زیر آب به سرعت بخشیدن به روند کار کمک می کند. کفیر را بریزید و دوباره مخلوط کنید. نمک و سودا اضافه کنید ، آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد.
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب یا برش های خیلی نازک برش دهید. دارچین و میوه را بهم بزنید. اگر سیب ها بسیار شیرین یا ملایم هستند ، آب لیمو را باران بزنید. میوه های خرد شده را به خمیر اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید. قطعات میوه باید به طور مساوی توزیع شود.
کف ظرف را با کاغذ پخت روغن بپوشانید ، خمیر را بریزید ، با کفگیر یا قاشق صاف کنید. برنامه پخت را برای 50-60 دقیقه تنظیم کنید. اگر کیک در زمان تعیین شده پخته نشود ، می توانید چرخه را 10 دقیقه دیگر ادامه دهید. شارلوت آماده شده را کمی در قالب خنک کرده و روی ظرف برگردانید. پودر قند را بپاشید ، گرم یا سرد سرو کنید.
پای گورخر: دستورالعمل گام به گام
یک کلاسیک واقعی کیک دو رنگ گورخری است که از مخلوط وانیل و خمیر شکلات تهیه شده است.این محصول در عکس ها بسیار چشمگیر به نظر می رسد ؛ بهتر است کیک را تهیه کنید ، تزئین آن را با خامه ، خامه زده شده یا بستنی ذوب شده انجام دهید.
عناصر:
- 1 لیوان کفیر از هر محتوای چربی ؛
- 110 گرم آرد گندم ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان شکر
- 2 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
- 50 گرم روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 0.25 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- کمی وانیلین ؛
- مقداری نمک.
در یک کاسه همزن ، تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید. پور کفیر ، در بخش آرد الک شده مخلوط شده با سودا اضافه کنید. این توده را به 2 قسمت تقسیم کنید ، یک پیمانه وانیلین به یکی اضافه کنید ، در قسمت دیگر کاکائو قرار دهید. هر دو قسمت خمیر را کاملا مخلوط کنید.
ظرف چند قلو را با روغن نباتی بدون بو چرب کنید و یا قسمت پایین و کناره های آن را با کاغذ پخت روغن کاری کنید. با استفاده از دو قاشق ، خمیر تیره و روشن را به طور متناوب بیرون بیاورید و به صورت مارپیچی از مرکز به لبه حرکت کنید. لایه دوم را به صورت الگوی شطرنجی مرتب کنید. وقتی خمیر تمام شد ، درب ظرف را ببندید ، حالت "پخت" را روی 60 دقیقه تنظیم کنید. کیک را تا آخر چرخه بپزید ، سپس بگذارید 10 دقیقه دیگر با درب بسته بماند.
محصول را از قالب خارج کنید ، خنک شود. کیک آماده شده را می توان با 50 گرم شکلات تیره یا شیری ذوب شده با چند قاشق غذاخوری خامه مخلوط کرد. بعد از سفت شدن شکلات ، کالاهای پخته شده را به قطعات منظمی برش داده و روی بشقاب های دسر بچینید.
پای کلم ژله دار
در یک چند پخته ، شما می توانید نه تنها شیرینی های شیرین ، بلکه پای های دلچسب را با گوشت چرخ کرده ، قارچ ، ماهی کنسرو شده ، سیب زمینی ، برنج یا پنیر بپزید. یکی از محبوب ترین گزینه ها پای ژله ای کلم است. به صورت گرم یا سرد خورده می شود.
عناصر:
- 1 ، 5 لیوان کفیر از هر محتوای چربی ؛
- آرد گندم 1 ، 5 فنجان ؛
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 300 گرم کلم سفید تازه ؛
- 1 پیاز
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. l روغن نباتی تصفیه شده
برگهای تنبل را از چنگال بردارید ، کنده را برش دهید. پیاز و کلم پوست کنده را ریز خرد کنید ، سبزیجات را در یک کاسه چند پخته قرار دهید ، روغن گیاهی را بدون سرخ کردن اضافه کنید. حالت "خورشت" را روشن کرده و کلم و پیاز را سرخ کنید تا نرم شود.
خمیر را با ضرب و شتم تخم مرغ با نمک و کفیر و سپس افزودن آرد الک شده با بکینگ پودر آماده کنید. مخلوط را ورز دهید تا یکدست شود. اجازه دهید توده به مدت 5-7 دقیقه بماند. وقتی چرخه لرزیدن تمام شد ، کلم سرخ شده را هم بزنید و با خمیر روی آن بریزید. حالت "پخت" را روشن کنید و کیک را برای 50-60 دقیقه بپزید. باید حجم آن گسترش یابد و رنگ طلایی مطبوعی پیدا کند. کیک آماده شده را درست در قالب خنک کنید و آن را روی بشقاب برگردانید. می توانید آن را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.
پای مربا: خوراکی مورد علاقه کودکان
یک دستورالعمل بسیار ساده و سریع که حتی یک خانم خانه دار بی تجربه از پس آن برمی آید. برای پخت و پز ، می توانید از هر مربا ، مربا یا مربا استفاده کنید ، تزئین محصول نهایی با پودر قند ، توت تازه یا شکلات رویی آسان است.
عناصر:
- 1 لیوان کفیر کم چرب ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 لیوان مربای غلیظ؛
- 310 گرم آرد گندم ؛
- 0.5 فنجان شکر؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
- وانیلین روی نوک چاقو.
کفیر را کمی گرم کنید ، آن را با جوش شیرین مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. باید حباب های کوچکی روی سطح مایع ظاهر شوند. تخم مرغ ها را با شکر و کمی وانیلین بزنید. مخلوط تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید ، مربا را قرار دهید ، آرد الک شده را به بخش اضافه کنید.
ته و کناره های ظرف چند قلو را با روغن نباتی بدون بو چرب کنید. خمیر همگن را بیرون بریزید ، درب ظرف را ببندید ، حالت "پخت" را روی 1 ساعت تنظیم کنید. وقتی چرخه تمام شد ، کیک را با سوراخ کردن آن با خلال دندان تست کنید. اگر آثار خمیر بر روی آن باقی مانده است ، محصول را برای 20-20 دقیقه دیگر بپزید. کیک آماده را از قالب خارج کنید ، روی تخته خنک کنید ، روی آن را تزئین کنید و با چای سرو کنید.
