سیب برای تهیه کمپوت خانگی ایده آل است. آنها چند برابر مفیدتر از آب میوه های بسته بندی شده و نوشیدنی های میوه ای هستند. وفور انواع سیب به شما امکان می دهد نوشیدنی با سلیقه های مختلف تهیه کنید: از شیرین شیرین تا ترش. میوه های تازه و خشک هم برای کمپوت مناسب هستند. موارد اول ترجیح داده می شوند زیرا حاوی ویتامین های بیشتری هستند.
چه سیب هایی برای پخت کمپوت بهتر هستند
انواع مختلفی از سیب وجود دارد. و به لطف پرورش دهندگان ، تعداد آنها به طور مداوم در حال افزایش است. هر نوع طعم خاص خود را دارد ، اما همه برای پخت کمپوت مناسب نیستند. موفقیت یک نوشیدنی سیب بستگی زیادی به انتخاب میوه مناسب دارد.
برای تهیه کمپوت خانگی ، سیب های سخت ترش ایده آل هستند ، به عنوان مثال ، "Antonovka" قدیمی. همچنین انواع پاییزی مانند Champion ، Gloucester ، Spartak مناسب هستند. قطعات آنها به حالت فرنی نمی جوشد و در کمپوت سالم باقی می ماند.
شما می توانید از انواع دیگر میوه های کمی نارس بگیرید ، اما فقط کمی. حتی شکر کمپوت را از برگهای سبز واضح نجات نمی دهد: بی مزه خواهد بود. سیب های بیش از حد رسیده برای پخت کمپوت نیز نامطلوب هستند. چنین میوه هایی برای مربا و مربا مناسب است. و آنها ترش و طراوت لذت بخش را به کمپوت اضافه نمی کنند ، آنها به سرعت جوش می آیند و به فرنی تبدیل می شوند. کمپوت خود مشخص نخواهد بود. این همچنین در مورد سیب های نرم شامل "انیسون" ، "پر کردن سفید" صدق می کند.
یک کمپوت زیبا از سیب های قرمز و صورتی درست شده است. می توانید چند عدد از آنها را به میوه سبز اضافه کنید و نوشیدنی از نظر زیبایی به نظر می رسد. کمپوت سیب را می توان با خیال راحت درست مثل شراب مخلوط کرد. وقتی انواع ترش و شیرین مخلوط می شوند ، نت های جالب طعم در نوشیدنی ظاهر می شوند.
لازم به یادآوری است که سیب های کمپوت باید ترشی مشخص داشته باشند ، در غیر این صورت نوشیدنی شیرین می شود. همچنین مهم است که چه مدت از زمان جمع آوری آنها گذشته است. گزینه ایده آل در همان روز از بین می رود. آنها حاوی مقدار زیادی آب ویتامین هستند. بعضی از گونه ها وقتی چند روز در حالت ایستاده باقی می مانند "حالت پودر" پیدا می کنند میوه آنها آب کمی ساطع می کند و چندین برابر ویتامین کمتری در کمپوت پخته شده از نمونه های دیرینه وجود خواهد داشت.
طرز تهیه میوه برای کمپوت سیب
تهیه میوه برای یک نوشیدنی خانگی مسئله خاصی نیست. آنها باید کاملاً شسته شوند ، به صورت برش داده شده و هسته آنها را جدا کنید. سیب باید خوب بررسی شود. مهم است که هیچ نشانه ای از پوسیدگی روی آنها وجود نداشته باشد. چنین مکان هایی باید قطع شود. اگر تصمیم دارید کمپوست سیب را برای زمستان بپزید ، در صورت پوسیدگی ، نوشیدنی تخمیر می شود و قوطی ها قطعاً منفجر می شوند.
بعضی ها پوست میوه را می برند. اگر از سیب های باغچه خود استفاده می کنید ، نیازی به این کار نیست. میوه های ذخیره شده را می توان با یک پوشش مومی و سایر ترکیباتی که روند پوسیدگی طبیعی را کند می کنند ، پوشاند. در این حالت بهتر است پوست سیب ها برداشته شود.
خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند هر برش را با چنگال یا خلال دندان بخیه بزنید. بنابراین میوه ها بیشتر تمایل به آب دادن در طول فرآیند پخت و پز دارند.
لازم به یادآوری است که هرچه سیب بیشتری قرار دهید ، کمپوت خوشمزه تر خواهد بود. در این حالت ، باید بدانید که چه موقع باید آن را متوقف کنید - در غیر این صورت ، ممکن است نوشیدنی خیلی کم بیرون بیاید.
طرز تهیه کمپوت سیب بسیار ساده
- 2 کیلوگرم سیب ؛
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- کمی اسید سیتریک
- سیب را آماده کنید: بشویید ، هسته را بشویید و به صورت گوه برش دهید. در صورت تمایل ، اگر کوچک است میوه را سالم بگذارید. برای خاراندن سیب ها از خلال دندان استفاده کنید.
- داخل قابلمه ای آب بریزید و بگذارید بجوشد. سیب ها را بگذارید ، شکر اضافه کنید و دوباره جوش بیاورید. اسید سیتریک را به معنای واقعی کلمه بر روی نوک چاقو بریزید.
- بگذارید کمپوت به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد. سرد بنوشید.
اگر می خواهید طبق این دستور العمل برای زمستان کمپوت تهیه کنید ، الگوریتم پخت و پز کمی تغییر می کند. سیب ها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار داده و روی آنها آب جوش بریزید. نیم ساعت صبر کنید ، داخل قابلمه ای آب بریزید ، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.اسید سیتریک اضافه کرده ، روی شیشه های سیب ریخته و رول کنید.
کمپوت سیب معمولاً کم رنگ است ، مخصوصاً وقتی از انواع سبز آن دم می شود. برای بهبود سایه ، می توانید توت فرنگی ، توت قرمز یا سیاه را در دستور العمل قرار دهید. آنها نه تنها به نوشیدنی رنگ غنی می بخشند ، بلکه به ترتیب قابض و ترشی بیشتری نیز به آن می بخشند.
طرز تهیه کمپوت سیب با گیلاس: یک دستورالعمل آسان
- 1 قاشق غذاخوری. گیلاس؛
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 6 قاشق غذاخوری من صحرا
- 4 لیتر آب
- 2 برگ نعناع.
- سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. گیلاس ها را می توان روشن نگه داشت. اما اگر نمی خواهید آنها را از کمپوت تمام شده بگیرید ، ابتدا آنها را بردارید. به جای گیلاس تازه ، استفاده از گیلاس منجمد مجاز است. نیازی نیست قبل از آن یخ زدایی کنید.
- گیلاس ها و سیب های آماده شده را در قابلمه ای قرار دهید. روی آن را با آب بپوشانید ، نعناع را اضافه کرده و بجوشانید.
- شکر را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بپزید. سرد بنوشید.
طرز تهیه کمپوت سیب با شاه توت
کمپوت سیب با افزودن lingonberry متوسط ترش به نظر می رسد. این نوشیدنی تشنگی را خوب برطرف می کند و بدن را با ویتامین C اشباع می کند. شاه توت با کیفیت بالا برای آن انتخاب کنید: اطمینان حاصل کنید که توت ها واقعا رسیده و بدون پوسیدگی هستند. برای این کمپوت ، سیب های سبز بگیرید.
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 1 کیلوگرم شاه توت ؛
- 500 گرم شکر
- 4 لیتر آب
- از بین زغال اخته رد شوید ، بشویید و بگذارید خشک شود. روشی مشابه را با سیب ها انجام دهید ، فقط هسته آنها را برداشته و سپس به صورت برش درآورید.
- درون قابلمه ای آب بریزید ، بگذارید بجوشد. شکر را حل کرده و در گوه های سیب قرار دهید. بگذارید 15 دقیقه بجوشد. سیب ها را برداشته و شاه توت را اضافه کنید. پخت و پز را ادامه دهید تا توت ها شفاف شوند. سپس آنها را نیز از ظرف خارج کنید.
- هنگام سرو ، مقداری سیب و شاه توت را به قابلمه برگردانید.
اگر می خواهید کمپوت سیب را با زردآلو برای زمستان تهیه کنید ، مقدار شکر را به 1 کیلوگرم برسانید.
طرز پخت کمپوت سیب با انگور
انگور و سیب یک ترکیب عالی برای کمپوت خانگی است. نوشیدنی معطر است ، با کمی گس آور. سیب ها باید کمی نارس انتخاب شوند ، تا فرنی نشوند. و ترجیحاً انواع ترش یا شیرین و ترش.
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 500 گرم انگور ؛
- 1 ، 5 هنر صحرا
- یک چهارم لیمو ؛
- 4 لیتر آب
- 4 چیز میخک
- انگور را در آبکش قرار داده و کاملاً آبکشی کنید. توت ها را از شاخه ها جدا کرده و دوباره با آب بشویید. سعی کنید نمونه های پوسیده را از دست ندهید.
- سیب ها را بشویید ، به چهار قسمت برش دهید ، هسته را بردارید.
- آب را در قابلمه بجوشانید ، شکر را اضافه کرده و هم بزنید. سیب و انگور آماده را آغشته کنید ، لیمو و میخک را اضافه کنید. دومی یادداشت های تند کمپوت را به شما می دهد.
- صبر کنید تا نوشیدنی جوش بیاید. بعد از 15 دقیقه حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید کمپوت حدود 15 دقیقه دم بکشد ، سپس آن را در یخچال قرار داده و سرو کنید.
طرز تهیه کمپوت سیب تازه برای کودکان خردسال
ارزش این دستور در مقدار کمی قند است. برای انجام این کار ، شما باید تعداد بیشتری سیب و همیشه شیرین ترین انواع را مصرف کنید. با تشکر از کاهش قند ، نوشیدنی مطابق با این دستورالعمل نه تنها برای کودکان ، بلکه برای بزرگسالان مراقب وزن نیز مناسب است.
- 1 کیلوگرم سیب ؛
- 3 لیتر آب
- شکر به مزه.
- سیب های رسیده را انتخاب کنید ، بشویید ، هسته را بشویید و به صورت گوه برش دهید.
- آب را بجوشانید ، میوه را کم کرده و روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بپزید.
- مقداری شکر برای عطر و طعم اضافه کنید. به جای آن می توانید از فروکتوز کم ضرر استفاده کنید. اجازه دهید نوشیدنی حدود نیم ساعت بماند. خنک کنید و داخل لیوان ها بریزید.
