کیک مورچه یک غذای خوشمزه بسیار محبوب و به راحتی تهیه می شود. دستور العمل های زیادی برای این دسر خوشمزه وجود دارد. نسخه کلاسیک آن از شیرینی کوتاه ، شیر تغلیظ شده ، کره و گردو تهیه شده است.
برای تهیه نسخه کلاسیک کیک Anthill ، به محصولات زیر احتیاج دارید. برای آزمون:
- 1 تخم مرغ
- 100 گرم شکر دانه ریز ؛
- 100 میلی لیتر خامه ترش (20٪)
- 100 گرم مارگارین خامه ای ؛
- 3 فنجان آرد گندم.
برای کرم:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 200 گرم کره ؛
- وانیلین ؛
- 1-2 فنجان مغز گردو ؛
- 3-5 قاشق غذاخوری من کنیاک.
اگر شیر تغلیظ شده آماده وجود ندارد ، می توانید آن را در خانه بپزید. این کار باید چند روز قبل از تهیه کیک انجام شود. در صورت تمایل ، شیر تغلیظ شده معمولی را می توان با شیر تغلیظ شده جوشانده جایگزین کرد.
اول از همه ، خمیر را آماده کنید. برای این کار ، یک تخم مرغ را با شکر دانه ریز خرد کنید تا سفید شود ، سپس خامه ترش و کره مارگارین یا کره نرم شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود ، 2 فنجان آرد اضافه کنید و در حالی که خمیر را ورز می دهید ، بقیه آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر کیک باید خیلی خنک باشه. آن را به 4 قسمت تقسیم کنید ، یک گلوله را از رول بیرون بیاورید ، آنها را در بشقاب یا در یک کاسه قرار داده و به مدت 2 ساعت در سرما قرار دهید ، زیرا آنها را با یک دستمال پوشانده اید.
سپس یک ورق پخت را با مارگارین چرب کرده و 2 توپ را روی رنده درشت که مستقیماً روی آن رنده شده رنده کرده و به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. لایه را در فر با حرارت زیاد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. سپس پوسته داغ را به قطعات بزرگ برش داده و از قالب پخت خارج کنید. آن را از خرده پوست بگیرید ، با مارگارین مسواک بزنید ، خمیر باقیمانده را رنده کرده و دوباره ورق پخت را داخل فر قرار دهید.
وقتی کیک های بریده شده خنک شدند ، آنها را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
برای تهیه خامه ، کره نرم شده را با 1 قوطی شیر تغلیظ شده جوشانده مخلوط کنید. مغز گردو را ریز خرد کرده یا در هاون خرد کرده و با خامه ترکیب کرده ، وانیلین و کنیاک اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کرده و با تکه هایی از لایه های کیک به یک کاسه منتقل کنید. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
جرم حاصل را در یک ظرف عمیق قرار داده و به صورت لام در آورید. از این رو نام کیک آمده است. سپس اجازه دهید "مورچه" 6-8 ساعت در دمای اتاق بماند ، سپس آن را برای 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت ، کیک آماده خوردن خواهد بود.
خمیر کیک Anthill را می توان روی کفیر تهیه کرد و خامه ترش را با آن جایگزین کرد. و برای طعم دادن به خامه ، به جای براندی و وانیل ، پوست لیمو ، کاکائو یا عسل اضافه کنید. می توانید کیک را با شکلات رنده شده ، نارگیل ، آجیل خرد شده ، دانه های خشخاش ، میوه های خشک ، مارمالاد ، خامه زده تزئین کنید.
