دستور العمل های مختلفی برای بیسکویت عسل وجود دارد. کیک عسلی سنتی شامل بسیاری از کیک های نازک است که با خامه تهیه شده اند. با این وجود می توانید فقط با یک پوسته بیسکویت بپزید.
دستور تهیه خمیر بیسکویت با عسل برای کیک های نازک
اگر قصد دارید کیک های عسلی را نازک کنید ، خمیر را با کره ورز دهید. بنابراین ، شما به 2 تخم مرغ نیاز دارید ،
400-450 گرم آرد ، 200 گرم شکر ، 80 گرم کره ، 100 گرم عسل ، 2 قاشق چایخوری. نوشابه (بدون سرسره).
تخم مرغ و شکر را با لیسک بزنید. عسل ، نوشابه ، کره را به مخلوط اضافه کنید. جرم را در گرمابه قرار دهید تا گرم شود: شکر باید کاملا حل شود. وان آب را برداشته و به صورت آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. به نظر می رسد مایع است. ظرف را با یک دستمال بپوشانید و به مدت 1 ساعت آن را بردارید. سپس خمیر را به تخته چوبی منتقل کرده و ورز دهید و آرد اضافه کنید. این ممکن است به یک لیوان آرد دیگر نیاز داشته باشد. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر ، دستان خود را با روغن چرب کنید.
خمیر را به صورت یک تخته پهن حلقه حلقه کرده و سپس آن را به 9-12 توپ تقسیم کنید. هر توپ را درون کیک نازکی به قطر 22-23 سانتی متر بغلتانید و هر کیک را در فر با دمای 200 درجه بپزید. زمان پخت: بیش از 3 دقیقه نیست. کیک ها باید نرم و لطیف باشند. اصلا خشک نیست
برای تهیه کیک عسلی ، به یک خامه نیاز دارید. برای تهیه آن ، 400 گرم خامه ترش 35٪ چربی ، 150 گرم خامه 33٪ چربی ، 1 قوطی شیر تغلیظ شده جوشانده ، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. عسل. برای تهیه کرم ، تمام مواد را ترکیب کرده و مخلوط کنید.
هر کیک را با خامه بپوشانید ، از اولین شروع کنید و با آخرین آن خاتمه دهید. برای تزئین بیسکویت عسلی از آجیل استفاده کنید.
دستور بیسکویت عسل ضخیم
دستور زیر شامل پختن فقط یک کیک عسلی است. برای خمیر مایع بیسکویت به 5 تخم مرغ ، 1 لیوان شکر ، 6 قاشق غذاخوری نیاز دارید. عسل ، 2 ، 5 فنجان آرد گندم ، 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین.
عسل و نوشابه را با حرارت کم یا در حمام آب گرم کنید. این مخلوط باید کمی تیره شود و حجم آن افزایش یابد. در حالی که مخلوط در حال گرم شدن است ، 5 تخم مرغ و 1 فنجان شکر را با همزن بزنید. تا قله بزنید: اگر توده تخم مرغ را با یک قاشق بلند کنید ، اسلایدهای کوچک با قله تشکیل می شود. وقتی عسل بلند شد و تیره شد ، آن را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و هم بزنید. سپس آهسته آهسته اضافه کنید. خمیر را فقط با قاشق هم بزنید.
کیک اسفنجی را به شکل گرد یا مستطیل در فر بپزید. توصیه می شود که کاغذ پخت روغن را در کف قالب قرار دهید. دمای پخت سنتی است: 180 درجه. اما زمان پخت به اندازه قالب بستگی دارد. به طور متوسط پخت یک بیسکویت 30-40 دقیقه طول می کشد. اگر مساحت صفحه پخت بسیار بزرگ باشد ، ممکن است 25 دقیقه برای پخت زمان کافی باشد. توصیه می شود یک پنجره در فر داشته باشید که از طریق آن می توانید سوزانده شده کیک را ببینید. آمادگی بیسکویت را با سیخ چوبی یا خلال دندان بررسی کنید.
وقتی بیسکویت آماده شد ، آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. اگر پوسته به اندازه کافی ضخیم است ، آن را به دو قسمت برش دهید.
