کیک عسلی متعلق به آن دستورهای "خانگی" است که همیشه تنوع زیادی دارند. یک خانم خانه دار خوب رازهایی از خودش می داند که باعث می شود کیک او خاص و منحصر به فرد باشد. کسی فکر می کند که همه چیز در نوع خاصی از عسل است - گندم سیاه معطر یا گل های ظریف ، برای کسی تفاوت اصلی کرم است - روغن یا برعکس ، خامه ترش ، سبک ، کسی ادویه و گردو را به کیک اضافه می کند.
لازم است
-
- برای کیک:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 فنجان شکر
- 3 قاشق غذاخوری عسل ؛
- 2 قاشق غذاخوری براندی یا ودکا ؛
- 3 فنجان آرد
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- salt قاشق چایخوری نمک ؛
- 100 گرم روغن نباتی یا همان مقدار کره ذوب شده.
- برای کرم:
- 500 گرم خامه سنگین (حداقل 22٪) یا همان مقدار خامه ترش چرب (20٪) ؛
- 1 فنجان شکر
- 3 میلی لیتر اسانس وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر "Medovik" مانند خمیر کاستارد ، یعنی در حمام آب تهیه می شود. یک ظرف ، کوچکتر ، در ظرف دیگر ، بزرگتر قرار دهید ، با مقدار زیادی آب پر کنید و بجوشانید. روغن را در یک ظرف کوچک بریزید یا بریزید ، عسل و شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا آب شوند. در این زمان تخمها را کمی هم بزنید. برای زدن بهتر یک نمک درون تخم مرغ ها بریزید. شما باید به یک توده تخمک همگن برسید.
گام 2
به طور مداوم با کاردک هم بزنید ، توده تخم مرغ را در عسل گرم شده بریزید. بیش از دو دقیقه گرم نشوید و الکل به آن اضافه کنید. با هم زدن ، یکی دو دقیقه دیگر صبر کنید و بدون توقف هم زدن ، جوش شیرین را اضافه کنید. حجم توده عسل تخم مرغ باید افزایش یابد ، سفید می شود ، و یک کف نرم و کرکی ظاهر می شود. چند دقیقه بیشتر طول می کشد. آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید و خمیر را از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
کاغذ پخت تهیه کنید. روی آن چندین دایره به قطر 25-30 سانتی متر رسم کنید. بسته به تعداد لایه هایی که می خواهید قطر را انتخاب کنید. این مقدار خمیر برای 5 عدد بزرگ یا 7-9 عدد کوچک کافی است.
مرحله 4
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. آن را با آرد نیز بپاشید ، آن را در یک گلوله قرار دهید و اجازه دهید کمی خنک شود. اگر خمیر به اندازه کافی سفت نیست ، می توانید در این مرحله آرد به آن اضافه کنید ، اما خود را تحریک نکنید. توپ خمیر را با توجه به تعداد کیک های آینده به تعداد قسمت های مورد نیاز تقسیم کنید. کیک ها را مستقیماً روی کاغذ بغلتانید و بپزید. سعی نکنید کیک ها را دقیقاً به صورت دایره ای بچرخانید ، بگذارید کمی بیرون بیایند. بعد از پخت لبه ها را مرتب می کنید و خرده ریز برای تزیین کیک مفید خواهد بود.
مرحله 5
کیک های "Medovik" در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند. متوسط زمان پخت 5 دقیقه است. در اینجا همه چیز به تنظیمات طعم میزبان بستگی دارد - کسی کیک های ظریف طلایی را دوست دارد ، و دیگری کیک های تیره و کاراملی را ترجیح می دهد.
مرحله 6
تهیه کرم خامه ترش یا خامه را با شکر و اسانس وانیل بزنید.
مرحله 7
ما کیک را جمع می کنیم. کیک ها را در امتداد لبه برش دهید. برای انجام این کار ، استفاده از برخی استاندارد های خانگی - یک بشقاب ، یک درب ماهیتابه مناسب است. ما کیک ها را با خامه می پوشانیم و روی آنها را خرده ها می پاشیم. برخی از زنان خانه دار هر کیک را با گردوی خرد شده می پاشند و کیک را با آن تزئین می کنند.
مرحله 8
برای اینکه "Medovik" سرانجام طعم سبک و لطیف خود را بدست آورد ، باید اجازه داده شود برای چند ساعت یا بهتر از آن خیس بخورد - کل شب.
