بیسکویت عسلی فاقد شکر است ، بنابراین می تواند توسط افرادی مصرف شود که منع مصرف آن را دارند. علاوه بر این ، می تواند نه تنها اساس کیک ، بلکه یک غذای مستقل نیز باشد.
لازم است
- - تخم مرغ (بزرگ) - 4 عدد.
- - آرد - کمی بیشتر از 1/2 قاشق غذاخوری.
- - عزیزم - 1 قاشق غذاخوری.
- - وانیلین - 1 قاشق چایخوری ؛
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ برای تهیه هر نوع بیسکویت باید سرد باشد ، بنابراین ما آنها را درست قبل از پخت از یخچال خارج می کنیم. سفیده ها را با دقت از زرده جدا می کنیم. یک قطره زرده ، آب یا چربی نباید وارد پروتئین ها شود! در غیر این صورت ، آنها به یک توده جامد تبدیل نخواهند شد.
گام 2
ما سفیدها را با همزن با کمی نمک شروع می کنیم ، ابتدا با کمترین سرعت ، سپس به تدریج به بالاترین قدرت می رسیم. سفیده ها را بزنید تا قله سفت شود.
مرحله 3
در ادامه ضرب و شتم ، تمام عسل ها را در یک جریان نازک درون سفیده ها بریزید. آنها بافت جامد خود را از دست می دهند ، اما حباب های هوا باقی می مانند.
مرحله 4
در یک کاسه جداگانه ، 4 زرده تخم مرغ را بزنید تا سبک شود.
مرحله 5
توده های پروتئین و زرده را به آرامی مخلوط کنید و آنها را با کفگیر از پایین به بالا هم بزنید. مهم نیست که به حباب هوا آسیب برسانید.
مرحله 6
آرد را در یک کاسه جداگانه الک کرده و به آرامی و در قسمت های کوچک آن را درون خمیر مخلوط کنید.
مرحله 7
خمیر را در قالب ریخته ، در صورت لزوم آن را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. فرم را با خمیر در فر که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم. بدون باز کردن در ، فر را خاموش کرده و فرم را برای مدت زمان 1.5 ساعت در آن بگذارید. بعد از فرم ، می توانید بیسکویت را از آن بیرون بکشید و آزاد کنید. به عنوان یک ظرف مستقل با مربا یا عسل سرو کنید یا از آن به عنوان پایه یک کیک استفاده کنید.
