دستور العمل های زیادی برای تهیه بادمجان وجود دارد. این محصول با انواع سبزیجات ، غذاهای خوشمزه گوشت و همچنین پنیر مطابقت دارد. این پیش غذای عالی برای یک میز جشن بسیار مناسب است.
لازم است
- دستور العمل شماره 1:
- - بادمجان رسیده 2 عدد ؛
- - 1 عدد سیر ؛
- - پنیر سخت 120 گرم
- - گردو 120 گرم ؛
- - روغن نباتی 110 میلی لیتر ؛
- - نمک 2 قاشق چایخوری ؛
- - کمی جعفری
- دستور العمل شماره 2:
- - بادمجان 320 گرم
- - تخم مرغ 3 عدد.
- - پنیر 70 گرم
- - کره 50 گرم
- - مقداری روغن نباتی ؛
- - نمک 2 قاشق چایخوری ؛
- - سیر 2 عدد.
- دستور العمل شماره 3:
- - بادمجان 1.5 کیلوگرم ؛
- - پیاز 1 عدد ؛
- - گوجه فرنگی 300 گرم
- - کره 130 گرم
- - آرد گندم 30 گرم
- - 3 سر سیر ؛
- - پنیر 230 گرم
- - نمک 1 ، 5 قاشق چایخوری ؛
- - کمی سرکه ؛
- - هر سبز 100 گرم
- - فلفل سیاه آسیاب شده 1/3 قاشق چایخوری
- دستور العمل شماره 4:
- - بادمجان 5 عدد.
- - گوجه فرنگی 750 گرم ؛
- - 3 سر سیر ؛
- - پنیر 270 گرم
- - جعفری معطر 30 گرم
- - نمک 1 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی 110 میلی لیتر ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده 1/3 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1
بادمجان ها را کاملا بشویید ، پاها را ببرید. سپس آنها را با دقت به برش های 0 ، 9 سانتی متری برش داده و بشقاب های آماده شده را به خوبی با نمک مالیده و اجازه دهید به مدت 35 دقیقه دم بکشد. حالا گوه ها را زیر آب خنک بشویید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، بادمجان ها را بگذارید ، آنها را روی حرارت ملایم بپزید. پنیر را به قطعات کوچک برش دهید. گردوها را پوست بگیرید و خرد کنید. بعد از آن ، روی هر صفحه بادمجان یک تکه پنیر قرار دهید ، و روی آن مقداری خرده مغز اضافه کنید. تمام برش های بادمجان را به صورت رول درآورید و با خلال دندان محکم کنید. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. صفحه پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید ، بادمجان های آماده شده برای پخت را در آن قرار دهید. همه چیز را به مدت 7 دقیقه ارسال کنید. قبل از سرو با جعفری خرد شده تزئین کنید.
گام 2
دستورالعمل شماره 2
بادمجان ها را بشویید ، پاها را از میوه بریده ، با دقت از وسط نصف کنید. همه دانه ها را بیرون آورده و در یک قابلمه عمیق آب نمک قرار دهید. سبزیجات را کمی بپزید. پر کردن را آماده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، روی تخم مرغ ها بریزید. سیر را پوست بگیرید ، خوب خرد کنید. آن را به تمام اجزا بریزید ، کاملا مخلوط کنید ، با روغن ، نمک پر کنید. بادمجان ها را با پر کردن مواد پر کنید ، روی یک ورق پخت قرار دهید ، که ابتدا باید با روغن چرب شود. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ظرف را به آنجا بفرستید. زمان پخت 7-8 دقیقه.
مرحله 3
دستورالعمل شماره 3
بادمجان ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید. سپس به گوه های کوچک برش دهید. پیاز را بشویید ، پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به نصف حلقه برش دهید. همه سبزیجات را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. سپس آرد ، یک سر سیر خرد شده ، فلفل را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و نمک بزنید. دو حبه سیر دیگر را خرد کرده ، به آن سرکه اضافه کرده و بگذارید کمی دم بکشد. سپس مخلوط سبزیجات را با ماریناد حاصل طعم دار کنید. همه چیز را در قالب قرار دهید (قالب را از قبل با روغن چرب کنید). پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، آن را در بالای توده بپاشید. سبزی ها را بشویید ، خرد کنید ، داخل قالب بریزید. جرم آماده شده را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
مرحله 4
دستورالعمل شماره 4
بادمجان ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید. بشقاب های 0.6 سانتی متری برش بزنید و سپس آنها را روی بشقاب قرار دهید ، نمک اضافه کنید و بگذارید کمی دم بکشد. سپس آب را با حوله کاغذی به آرامی پاک کنید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن اضافه کرده ، بادمجان ها را روی آن قرار دهید. آنها را کمی روی حرارت ملایم سرخ کرده و در ظرف جداگانه ای بگذارید.
سیر را پوست بگیرید ، به چندین قطعه برش داده و در ظرف را تفت دهید. سپس گوجه فرنگی های خرد شده را در آنجا قرار دهید (ابتدا پوست آنها را بردارید). جعفری را بشویید ، خرد کنید و به رب گوجه فرنگی آماده اضافه کنید. نیمی از ماکارونی را روی یک ورق پخت قرار دهید ، بادمجان را روی آن قرار دهید. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، میوه ها را با آن بپاشید ، سپس نیمه دوم رب گوجه فرنگی و دوباره پنیر را بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، همه چیز را بپزید تا پنیر ذوب شود.
