کواس نوشیدنی نرم و گوارایی است که می توانید با آن تشنگی خود را برطرف کرده و از آن به عنوان پایه ای برای تهیه اوکروشکا استفاده کنید. کواس خانگی به راحتی آماده می شود. دستورالعمل های اصلی بسیاری برای تهیه کواس در خانه وجود دارد ، که نه تنها این نوشیدنی را خوشمزه می کند ، بلکه سالم نیز می کند.
کواس چاودار کلاسیک
یک قرص نان چاودار را به صورت ورقه ای برش دهید. سپس ورقه های نان را روی یک ظرف پخت خشک قرار داده و در فر با حداکثر دما قرار دهید. ما منتظر تاریک شدن برشهای نان هستیم. باید دقت شود که نان نسوزد. ما ترقه ها را به یک ظرف مناسب منتقل می کنیم و 5 لیتر آب جوش می ریزیم. روی آن را بپوشانید و بگذارید 5 ساعت دم بکشد. مخمر را از طریق پنیر فلفلی فیلتر کرده ، یک قاشق غذاخوری مخمر ، نصف لیوان شکر و یک قاشق غذاخوری کشمش به آن اضافه کنید. هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید یک شب بماند. کواس آماده شده را درون بطری ها بریزید ، آن را چوب پنبه کنید و بگذارید تا در یخچال سرد شود.
کواس نان با میوه های خشک شده
مخلوط میوه خشک شده را با آب ریخته و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. آب جوش را روی نان چاودار خشک ریخته و به مدت 3 ساعت در ظرف در بسته بگذارید. آبگوشت میوه خشک و مخمر را صاف کرده و با هم ترکیب کنید. شکر ، مخمر را اضافه کرده و در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود. کواس تخمیر شده را درون بطری ها ریخته و در هر کدام 3 کشمش قرار دهید. ما آن را در یک مکان سرد قرار داده است. به جای شکر می توانید از عسل جوشانده شده با آب استفاده کنید. بعد از 3 روز ، کواس آماده است.
کواس با نعناع یا پونه کوهی
به همان روش کلاسیک بپزید ، فقط کمی عسل اضافه کنید و با گیاه تازه یا خشک نعناع یا پونه کوهی طعم دار کنید ، یک کیسه گاز را به مدت 10 ساعت در کواس فرو کنید. نعنا طعم طراوت را ایجاد می کند ، در حالی که پونه کوهی هضم را بهبود می بخشد.
کواس با کالاموس
ریشه های کالاموس اثر مفیدی بر اندام های گوارشی ، بهبود وضعیت لثه ها و کاهش فشار خون دارد. تزریق کالاموس را به کواس نانی که به روش معمول تهیه شده اضافه کنید. 1 لیوان تزریق ریشه کالاموس را به مدت 5 ساعت در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری کواس یا ریشه خشک کالاموس خشک (80 گرم) در کیسه گاز اضافه کنید.
کواس از هویج تازه
هویج ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. روی یک رنده درشت رنده کرده و در یک ظرف شیشه ای 3 لیتری بریزید ، پوسته های نان قهوه ای خشک را به آن اضافه کنید ، با آب جوشانده گرم پر کرده و به مدت 10 ساعت بگذارید و روی شیشه را با گاز بپوشانید. پس از تزریق ، مایع (مخمر) را فیلتر کرده و مخمر رقیق شده در آب گرم را با مقدار کمی آرد اضافه کنید و تنظیم کنید تا یک شب تخمیر شود. سپس می توانید اسید سیتریک را روی نوک چاقو اضافه کنید. شما نه تنها یک نوشیدنی تازه کننده ، بلکه نوشیدنی غنی شده با ویتامین ها و عناصر میکرو نیز دریافت خواهید کرد. برای 3 لیتر کواس ، به 150 گرم هویج ، یک لیوان شکر ، 20 گرم مخمر ، 500 گرم نان چاودار ، اسید سیتریک ، یک قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید.
کواس لیمو "Ekaterininsky"
برای تهیه کواس "Ekaterininsky" 700 گرم لیمو ، یک مشت کشمش ، 500 گرم شکر ، 50 گرم مخمر و 10 لیتر آب آماده خواهیم کرد. شکر دانه ریز را به یک قابلمه آب اضافه کنید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. سپس باید آب را با شکر خنک کنید. پوست لیمو را رنده کنید ، آب لیمو را بگیرید ، مایه را ورز دهید و همه چیز را به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، یک مشت کشمش ریخته و به مدت 3 روز در یک مکان خنک قرار دهید.
