پنکیک های ظریف و مطبوع با پوسته قهوه ای ترد ، صبحانه کامل یکشنبه است. آنها را با سس های شیرین ، مربا یا خامه ترش پر کنید. برای اینکه پنکیک ها کار کنند ، خمیر را درست ورز دهید و چند راز پخت را یاد بگیرید.
برای کرکی شدن پنکیک ها ، خیلی تخم مرغ و شکر به خمیر اضافه نکنید. تخم مرغ را می توان به طور کلی از دستور العمل حذف کرد. اما بهتر است در نوشابه صرفه جویی نکنید. پنکیک ها را با شیر کشک یا کفیر تهیه کنید. به نظر می رسد خمیر هوا مطبوع است و طعم کالاهای پخته شده کاملا غنی خواهد بود.
لازم نیست نوشابه را خاموش کنید - کفیر ترش طعم خاصی را خنثی می کند
پنکیک سریع و بدون مواد افزودنی را بپزید. یک لیوان کفیر تازه یا کمی اسیدی را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق شکر دانه ریز ، 0.5 قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری نوشابه. آرد از قبل الک شده را به ترتیب بریزید. حدود 2 فنجان طول خواهد کشید ، اما اگر خمیر خیلی نازک است ، آرد بیشتری اضافه کنید. مخلوط را با یک قاشق یا همزن کوبیده تا کاملاً یکدست شود و هیچ توده ای در آن باقی نماند. بعد از ورز دادن اجازه دهید خمیر به مدت 6-7 دقیقه بماند. حباب هایی که روی سطح ظاهر می شوند نشانه این است که زمان شروع پخت زمان است.
مقدار کمی روغن نباتی تصفیه شده را درون تابه بریزید. قسمت های کوچکی از خمیر را به شکل بیضی یا گرد قاشق بزنید. دمای روغن باید کاملاً بالا باشد. با حرارت خیلی کم ، پنکیک ها صاف و چرب می شوند. محصولات را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس حرارت را کم کنید و پنکیک ها را نرم کنید تا نرم شوند.
برای جلوگیری از پنکیک خشک ، قبل از پخت قسمت بعدی ، قسمتهای کمی روغن به آن اضافه کنید.
محصولات نهایی را روی یک صفحه از قبل گرم شده قرار دهید. روی آنها را با درپوش یا حوله نپوشانید ؛ پنکیک ها جا می شوند و تردها نرم می شوند. بهتر است محصولات را بلافاصله پس از پخت ، بدون اجازه دادن به خنک شدن ، سرو کنید.
یک گزینه خوشمزه پنکیک های خوش طعم با سبزیجات است. آنها همچنین می توانند سرسبز و هوا باشند. پنکیک را با ذرت شیرین ، نخود فرنگی ، کدو سبز یا گل کلم بپزید. می توان آنها را با سس گوجه فرنگی ، کره ذوب شده ، یا خامه ترش سرو کرد. پنکیک سبزیجات یک غذای جانبی عالی برای گوشت کبابی ، ماهی یا مرغ است.
تخم مرغ را بشکنید. زرده را با 1 قاشق چایخوری نمک و 0.5 قاشق چای خوری شکر مالش دهید. 1 فنجان شیر کشیده مایع و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. 2 فنجان آرد الک شده را اضافه کنید. کدو سبز را پوست گرفته و رنده کنید. 300 گرم تفاله را در خمیر قرار دهید. سپس سفیده تخم مرغی را اضافه کرده و مخلوط را از بالا به پایین به آرامی هم بزنید. خمیر باید سبک باشد و زیاد آب نریزد.
روغن آفتابگردان بدون بو را در یک تابه گرم کنید. دو قسمت کوچک خمیر را سرخ کنید. پنکیک های تمام شده را روی بشقابی که با یک دستمال کاغذی پوشانده شده قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود. گرم سرو کنید.
یک غذای به همان اندازه جالب پنکیک همراه با پخت است. به نظر می رسد که آنها سرسبز هستند ، زیرا مواد اضافه شده از سبزیجات ، گوشت یا میوه ها به خمیر اضافه نمی شوند ، بلکه در طی فرآیند پخت روی محصولات قرار می گیرند.
خمیر را از 1 فنجان کفیر تازه ، 1 قاشق چای خوری شکر ، 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ، کمی نمک و 1.5 فنجان آرد گندم آماده کنید. آن را کاملا با قاشق یا همزن بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. بخشی از پنکیک ها را در تابه ای با روغن نباتی داغ بریزید و بگذارید تا قهوه ای شوند. وقتی خمیر "چنگ زد" و پوشیده از حباب شد ، روی آن را پهن کنید: گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز ، کنسرو ذرت ، سیب رنده شده مخلوط با دارچین. تورتیلا را برگردانید و کنار پر کردن را برشته کنید. اگر داخل پنکیک مرطوب ماند ، حرارت را کم کرده و آماده کنید. پنکیک شیرین را با عسل یا شربت بریزید ، پنکیک دلچسب را با خامه ترش تازه سرو کنید.
