بورساک ها غذای ملی بسیاری از مردم مسلمان آسیا هستند: تاتارها ، قزاق ها ، ازبک ها و دیگران. آنها در اصل نان عشایری بودند ، ساده و سریع تهیه می شدند. اما با گذشت زمان ، بورساک به بخشی جدایی ناپذیر از سفره جشن تبدیل شد. سعی کنید غذاهای واقعی قزاقستان را بپزید - خوشمزه است.
لازم است
-
- آرد - 4 فنجان ؛
- مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری
- شیر - 2 لیوان ؛
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 3 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
1 لیوان شیر را کمی گرم کنید و شکر و مخمر را به آن اضافه کنید. 1 فنجان آرد اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و خمیر حاصل را تنظیم کنید تا به مدت نیم ساعت بلند شود. وقتی روی آن ترک هایی ایجاد شد و کمی افتاد ، می توانید خمیر را ورز دهید.
گام 2
آرد باقیمانده را در یک کاسه الک کنید ، با نمک مخلوط کنید ، خمیر و شیر گرم باقی مانده را درون آن بریزید. خمیر را ورز دهید ، برای مدت طولانی ورز دهید - تا زمانی که دیگر به دست نچسبد. در آخر ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را کف دست خود بریزید و داخل خمیر را ورز دهید. کره را از بالا پخش کرده و درون ظرفی قرار دهید که روی آن را با حوله تمیز بپوشانید ، به مدت 45-50 دقیقه.
مرحله 3
خمیری که بالا آمده را مچاله کرده و اجازه دهید دوباره پخته شود. بعد از آن ، یک کیک خمیر را به ضخامت بیش از 1 سانتی متر روی میز پهن کنید ، آن را به قطعات مربع کوچک برش دهید و به مدت 10-15 دقیقه روی میز بگذارید. شما می توانید چوب های گرد را با یک لیوان برش دهید ، برای تعطیلات بسیار مرسوم است. سپس داخل دیگ روغن نباتی بریزید و بگذارید بجوشد. پارچه ها را به صورت دسته ای در دیگ آغشته کرده و سرخ کنید تا روی حرارت متوسط طلایی شود و با قاشق سوراخ دار هم بزنید. بورساک های تمام شده را در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن تخلیه شود.
مرحله 4
بورساک های گرم آماده را در یک ظرف بزرگ و عمیق با یک سرسره بریزید ، با پودر قند بپاشید. آنها را برای چای تعطیل سرو کنید. برای دوره های اول ، دوم و نوشیدنی های شیر تخمیر شده به جای نان پاشیده استفاده نکنید. بورساک های سرد بعد از غذا خوردن اگر آنها را در یک ظرف در بسته یا کیسه پلاستیکی قرار دهید ، روز بعد نرم خواهد بود.
