سالاد کدو سبز با هویج ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای یک پیش غذای خوش طعم و روشن برای کل خانواده است. همچنین یک مزیت بزرگ این است که برای تهیه سالاد می توانید از کدو سبز بزرگ رسیده استفاده کنید ؛ این طعم آن را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
مواد لازم برای تهیه سالاد کدو سبز:
- 1 کیلوگرم کدو سبز (توده سبزیجات پوست گرفته و آماده)
- 350-400 گرم هویج تازه ؛
- 200 گرم فلفل شیرین ؛
- 500-600 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- کمی سیر برای طعم و مزه ؛
- 100-120 میلی لیتر روغن نباتی بدون بو ؛
- حدود 1-2 قاشق چایخوری نمک.
پخت سالاد کدو سبز برای زمستان:
1. کدو سبز را بشویید ، پوست آنرا برش دهید ، به صورت دایره ای بریده و دانه ها را خارج کنید. خروجی باید حدود یک کیلوگرم از چنین دایره هایی باشد. سپس آنها باید به میله های متوسط تقسیم شوند.
2. فلفل ها باید شسته شوند ، همه خرد کردن های غیر ضروری را به صورت نوار بردارید.
3. گوجه فرنگی های شسته شده را به مکعب های کوچک برش دهید ، و همین کار را با هویج انجام دهید.
4. سیر و پیاز را به اندازه کافی ریز پوست کرده و خرد کنید.
5. تمام سبزیجات آماده شده را در قابلمه مخلوط کنید ، نمک و روغن اضافه کنید.
دوستداران ادویه می توانند دستور العمل را تکمیل کرده و فلفل قرمز یا تند قرمز را به سالاد اضافه کنند. همچنین ، مقدار نمک و سیر ممکن است متفاوت باشد.
6. سالاد را با حرارت متوسط حدود 10 دقیقه بجوشانید و اجاق گاز را خاموش کنید.
7. سالاد کدو سبز آماده باید همچنان روی شیشه های خشک استریل شده داغ پخش شود و با درب های ضدعفونی شده بپیچد یا پیچ شود.
8. شیشه ها را تا زمانی که خنک شوند بپیچید و سپس آنها را در انبار یا یخچال نگهداری کنید.
