کاستارد یکی از ارزان ترین ، ساده ترین و خوشمزه ترین دسرها در پخت و پز است. آنها با پروفترول و اكلر پر می شوند ، با كیك پوشانده می شوند و حتی از آن بستنی درست می شود. مزیت دیگر ، انواع دستور العمل ها و طعم ها است.
دستور تهیه کلوچه کلاسیک
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- شیر 3 ، 2 temperature دمای اتاق - 0.5 لیتر ؛
- شکر - 100-150 گرم (به مزه)
- زرده مرغ سرد - 4 عدد.
- آرد برتر - 50 گرم
- وانیل یا وانیلین - 1 گرم (یا یک کیسه قند وانیل).
شیر را روی حرارت کم بجوشانید (تا فرار نکند و نسوزد). در یک ظرف فلزی ، زرده ها را با شکر و وانیل چرخ کنید و آرد الک شده را به تدریج در آنجا اضافه کنید. شیر را کمی خنک کنید و درون زرده ها بریزید ، جرم را بدون اینکه متوقف شود هم بزنید. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید.
برای به دست آوردن قوام خامه ای ضخیم تر ، آن را روی حرارت خیلی کم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس مخلوط را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. کرم شما آماده استفاده است.
این کرم را می توان در مایکروویو نیز پخت. این کار راحت است زیرا مخلوط نمی سوزد و در طول فرآیند پخت نیازی به هم زدن آن نیست. ظرف را با مخلوط شیر ، زرده رنده شده و شکر به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید ، سپس آن را خارج کرده و هم بزنید. این کار را 4 بار تکرار کنید. خامه را در یخچال قرار دهید و طبق دستور استفاده کنید.
کاستارد بدون تخم مرغ
بدون استفاده از تخم مرغ نیز می توانید از محصولات زیر یک کاسترد خوشمزه و با کیفیت تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر 3 ، 2 - - 660 میلی لیتر ؛
- شکر دانه ریز - 1 ، 5-2 فنجان ؛
- وانیلین - 1 گرم یا یک کیسه قند وانیل ؛
- آرد ممتاز کاشته شده - 6 قاشق غذاخوری. l.
- کره نرم شده - 200 گرم.
0.5 لیتر شیر را در دمای اتاق با شکر دانه ریز (کل مقدار) مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید. آرد الک شده را به 160 میلی لیتر شیر باقیمانده اضافه کنید ، با همزن یا مخلوط کن آن را بزنید. مخلوط را با شیر جوشانده ترکیب کرده و دوباره بجوشانید و روی حرارت خیلی ملایم بپزید تا مخلوط غلیظ شود. آن را با قاشق ترجیحاً چوبی هم بزنید. کرم حاصل را خنک کرده و طبق دستور استفاده کنید.
