دستور تهیه نان های اسپانیایی با نام جالب Ensaimadas نسبتاً ساده در نظر گرفته شده است ، مطمئناً به شما در هر جشن یا جشن کمک خواهد کرد. کودکان قطعاً طعم خامه ای روشن و لطیف کرم را دوست دارند!
نان های اسپانیایی مطمئناً لطفا آنها فوق العاده هوا ، بسیار خوشمزه هستند. همچنین ، نان ها برش بسیار زیبا و نفیسی دارند. به یاد داشته باشید: فقط کره ای با بهترین کیفیت باید برای این دسر انتخاب شود. به عنوان پر کننده ، می توانید از کدو تنبل با کشمش ، سیب با دارچین ، توت ، مارمالاد و همچنین مربا و حتی شیرینی استفاده کنید. برخی افراد مربای زردآلو را ترجیح می دهند. چنین شیرینی هایی نه تنها به طرز باورنکردنی نرم بلکه بسیار معطر نیز هستند. خودتان خواهید دید نان های خانگی ساده و بسیار زیبا به نظر می رسند ، اما راز آن در پر کردن خوشمزه آنهاست. و پختن آنها یک لذت است!
یک دستورالعمل گام به گام ، قابل فهم و سریع برای تهیه نان
- آب گرم - 150 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- مخمر ، ترجیحا خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- قند ساده - 50 میلی گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد - 500 گرم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- سیب یا گیلاس های کنسروی معمولی ؛
- روغن - 150 گرم ؛
- شکر پودر شده.
برای شروع ، تمام آرد و همچنین شکر ، مخمر و کمی نمک را در یک فنجان مخصوص میکسر معمولی اضافه کنید. سپس این مواد را کاملا مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که کره ، یک تخم مرغ را اضافه کنید ، مقدار کمی آب گرم ریخته و خمیر خمیر را خمیر کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار استفاده از میکسر معمولی است ، اما برخی ترجیح می دهند این کار را با دست انجام دهند.
به هیچ وجه نباید خمیر تمام شده به دستان شما بچسبد ؛ بلکه باید آن را به سادگی به یک کاسه بزرگ که از قبل با روغن پوشانده شده منتقل کنید. حتماً کاسه را با بشقاب یا فیلم بپوشانید و سپس آن را در جای گرم قرار دهید. اندازه خمیر باید حداقل دو برابر شود. به محض گذشت زمان مناسب ، شروع به پوشاندن ورق پخت با کاغذ مخصوص کنید ، سپس خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. پس از آن ، محل کار را که معمولاً طبخ می کنید با کمی روغن چرب کنید ، می توانید از مارگارین استفاده کنید. یک برش خمیر برداشته و کاملاً روی پیشخوان آشپزخانه کشش دهید. باید مستطیل بگیرید.
بعد ، آن را با مقدار کمی روغن مرغوب ، ترجیحاً خانگی چرب کنید ، یک ماده پر کننده خوشمزه روی آن قرار دهید و شروع به غلتاندن در یک رول نسبتاً متراکم کنید. وقتی رول تهیه کردید ، آن را به صورت حلزون حلقه کرده و روی یک صفحه بزرگ و مفید قرار دهید. بقیه آزمایش باید به همین روش انجام شود. سپس فقط ورق پخت را در جای گرم و کافی قرار دهید. نان ها حتماً باید بلند شوند ، کافی است یک ساعت صبر کنید.
برای نان کاستارد شگفت انگیز اسپانیایی ، فر را با دمای 200 درجه گرم کرده و به مدت 20 دقیقه پخت را شروع کنید. اگر این زمان کافی نیست ، کمی بیشتر صبر کنید. بعد ، فقط کالاهای پخته شده خود را خنک کنید ، کمی پودر قند و دارچین بپاشید. دسر را با چای نعنا سرو کنید!
دستورالعمل کلاسیک نان گام به گام
- آب گرم - 150 میلی لیتر ؛
- آرد - 400 گرم ؛
- شکر - 50 گرم ؛
- کره - 20 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر خشک - 10 گرم
- مخمر ، ترجیحاً تازه - 10 گرم ؛
- نمک.
- مقدار کمی اسانس وانیل ؛
- پودر قند یا شکر معمولی - 50 گرم ؛
- شیر - 150 گرم
- کره - 10 گرم
- نشاسته ، بهتر است اولویت را به نشاسته ذرت بدهید - 20 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد
دستور العمل کلاسیک برای تهیه نان های اسپانیایی شامل ابتدا رقیق کردن مخمر تازه در آب گرم است. در یک کاسه تمیز شروع به ترکیب تمام مواد خشک برای خمیر خود کنید. آرد را درون ظرف ریخته و همچنین شیر خشک ، نمک و همیشه شکر را بریزید.
آب را با افزودن مخمر به نان ساز بریزید ، مخلوط خشک را درون آن بریزید ، همچنین مقدار کمی کره کاملا ذوب شده اضافه کنید.فقط ورز دادن خمیر را شروع کنید ، به هیچ وجه نباید به دستان شما بچسبد و حتما آرد اضافه کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید تا بلند شود. خمیر باید چند ساعت گرم نگه داشته شود. قطعاً باید اندازه آن دو برابر شود.
کاستارد ظریف درست کنید. برای این منظور ، شیر را در قابلمه کوچکی گرم کنید. در یک کاسه جداگانه ، به سادگی تخم مرغ را ضرب و شتم ، تمام شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید. به محض جوش آمدن شیر ، شروع به ریختن مخلوط آماده شده در آن کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد. خامه باید جوشانده شود تا غلیظ شود. آن را مرتباً با یک لیسک منظم هم بزنید. بعد ، مخلوط را از اجاق گاز خارج کنید ، مقدار کمی اسانس وانیل ، و همچنین کره اضافه کنید. کاستارد اصلی را حتما با یک فیلم بپوشانید ، آن را به مدت یک ساعت در یک مکان سرد قرار دهید تا خوب جامد شود.
مجلس دسر
پس از آماده شدن همه چیز ، می توانید خود مونتاژ را ادامه دهید. ابتدا خمیر را باید روی یک ورق مستطیل شکل بچرخانید. ضخامت آن باید حدود پنج میلی متر باشد. آن را کاملاً با خامه پخش کنید ، سپس فقط آن را به صورت رول درآورید و به قطعات کوچک برش دهید. حتماً نان ها را با تخم مرغ چرب کرده و برای مدتی بگذارید تا بلند شوند. نان های اسپانیایی را به مدت 30 دقیقه بپزید. دمای خود کوره حتماً باید حدود 180 درجه باشد. قبل از سرو کالاهای پخته شده حتما آنها را سرد کرده و کمی پودر قند بپاشید.
