نان ایتالیایی "Stirato" شبیه یک باگت است. با این حال ، یک اختلاف در آن وجود دارد - در طول فرایند پخت و پز ، نیازی به پهن کردن ، بلکه کشش نیست. با تهیه این شیرینی ، از طعم بسیار ظریف و پوسته ترد لذت خواهید برد.
لازم است
- - آرد نان - 400 گرم
- - نمک - 7 گرم
- - مخمر سریع عمل - 1/4 قاشق چای خوری ؛
- - آب - 300 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
موادی مانند آرد نان ، نمک و مخمر سریع عمل را در یک کاسه کاملاً عمیق ترکیب کنید. مخلوط حاصل را با آب خنک ریخته ، دمای آن تقریباً 15 درجه است. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا زمانی که توده ای با قوام همگن بدست آورید - خمیر نان ایتالیایی "Styrato".
گام 2
روی ظروف را با خمیر با پلاستیک یا مواد غذایی بپوشانید. در این فرم ، باید حداقل 12 ساعت بماند. این برای تخمیر مخمر لازم است.
مرحله 3
خمیر تمام شده را روی سطح کار قرار دهید و آن را به یک لایه مستطیل شکل تبدیل کنید ، اندازه آن تقریباً 20 * 25 سانتی متر است. در قسمت طولانی ، لایه حاصل را به سمت مرکز بپیچید تا شکل نسبتاً مستطیلی بدست آورید.
مرحله 4
شکل خمیر را به 2 قطعه با اندازه یکسان برش دهید. برای هر قطعه به دست آمده ، لبه ها را به آرامی در جایی که برش بود خرج کنید. نان آینده "شسته" ایتالیایی را با حوله بپوشانید. در این فرم ، او باید 30 دقیقه بماند.
مرحله 5
خمیر موجود را با کاغذ روغنی به یک صفحه پخت منتقل کنید. هر تکه خمیر را با احتیاط بکشید تا به حداکثر طول برسد.
مرحله 6
برای پخت نان استیراتوی ایتالیایی باید بخار در فر ایجاد شود. پس از گرم شدن آن تا دمای 250 درجه ، یک ورقه پخت را با خمیر در آن قرار دهید. فر را برای چند ثانیه ببندید ، سپس آن را باز کنید و به طرفین آب بپاشید. این روش را بعد از 3 دقیقه تکرار کنید.
مرحله 7
وقتی پوسته قهوه ای روشن شد ، آن را از فر خارج کنید. نان ایتالیایی "Styrato" آماده است!
