سوپ با لوبیا و ژامبون یک غذای خوشمزه ، دلچسب و اشتها آور است. هر روز با میز مطابقت دارد. این سوپ گرم در زمستان غیر قابل تعویض است: با عطر و بویی کاملاً گرم و شاد می شود.
لازم است
گوشت خوک؛ - لوبیاهای قرمز؛ - ژامبون ؛ - روغن سبزیجات؛ - خامه ترش؛ - پیاز؛ - پیاز سبز: - سیر ؛ - زیتون؛ - نمک؛ - فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لیوان لوبیا قرمز را یک شب خیس کنید. سپس خوب بشویید ، روی آن را با سه لیوان آب سرد بپوشانید و روی حرارت متوسط (200 درجه سانتیگراد) بپزید. وقتی آب جوش آمد ، آن را با احتیاط تخلیه کنید ، لوبیاها را آبکشی کنید و دوباره روی آنها آب بریزید ، بگذارید تا بجوشند. این روش را دو بار تکرار کنید. در این فاصله ، آب گوشت خوک را آماده کنید: یک تکه گوشت خوک (300 گرم) را کاملا بشویید ، قطعه قطعه کنید ، آنها را با 2 لیتر آب بپوشانید و روی حرارت متوسط بجوشانید ، سپس 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید. از قاشق یا قاشق سوراخ دار استفاده کنید تا کف را به صورت دوره ای بریزید. از صافی صاف کنید. لوبیای پخته شده را با آب گوشت بریزید ، روی حرارت کم قرار دهید.
گام 2
پیاز (2 قطعه) ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کنید و در ماهی تابه را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 350 گرم ژامبون خرد شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. به جای ژامبون می توانید از سوسیس ، فیله دودی ، بریان دودی ، گوشت خوک سرخ شده یا آب پز استفاده کنید. 4 حبه سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس سیر عبور دهید. 5 عدد پیاز سبز را ریز خرد کنید.
مرحله 3
وقتی آب گوشت با لوبیا جوش آمد ، ژامبون ، پیاز سرخ شده ، سیر را با دقت اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. فصل را مزه دار کنید. بگذارید به مدت سه دقیقه با حرارت کم (100 درجه سانتی گراد). پیاز سبز اضافه کنید. سوپ تهیه شده را با لوبیا و ژامبون نمک زده ، شوید ، جعفری را اضافه کرده ، در کاسه های عمیق یا کاسه های سفالی بریزید ، با خامه ترش (قاشق در بشقاب) مزه دار کنید و در صورت تمایل مقداری زیتون سبز خرد شده به آن اضافه کنید.
