گوشت خرگوش نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است. حاوی چربی نیست ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای رشد بدن و عملکرد طبیعی آن است. پختن خرگوش شما طولی نمی کشد. گوشت خرگوش خوب سرخ شده ، پخته و خورشتی است. برای این کار لازم است که به طور صحیح از قسمت های خاصی از لاشه گوشت استفاده شود.
لازم است
-
- گوشت خرگوش
- سرکه؛
- هویج؛
- فلفل دلمه ای؛
- فلفل سیاه؛
- پیاز؛
- نمک؛
- سرکه سیب یا شراب؛
- شراب سفره ؛
- روغن زیتون؛
- سیر؛
- سس خامه ترش؛
- گوجه فرنگیها؛
- سبزها
- سرم شیر
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پشت خرگوش برای بو دادن ایده آل است. گوشت را بشویید ، آن را از چربی و الیاف اضافی تمیز کنید و بگذارید برای چند ساعت در یک محلول سرکه ضعیف خیس بخورد. سپس آن را به صورت قسمت برش زده و در تابه سرخ کنید. برای سرخ کردن می توانید از چربی هایی که قبلا از خرگوش برداشته شده استفاده کنید. سبزیجات ریز خرد شده (هویج ، فلفل دلمه ای) ، ادویه جات (فلفل سیاه ، پیاز ، نمک) را اضافه کرده ، یک غذای کناری برنج یا گندم سیاه آماده کنید.
گام 2
پشت خرگوش را می توان در فر پخت. ابتدا گوشت را به خوبی در آب خیس کنید تا نرم و لطیف شود. می توانید سرکه سیب یا سرکه شراب را به آب اضافه کنید. سپس خرگوش را با استفاده از شراب سفید یا قرمز مارینال کنید ، یا آن را با روغن زیتون و سیر له شده (1-2 سر) مالش دهید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه خرگوش به خوبی ترش کرد ، آن را به قطعات 5 در 5 سانتی متری برش دهید ، آنها را در یک ظرف غاز بریزید ، روی آن هویج خرد شده بریزید ، سیر ریز خرد شده ، ادویه ها را بپاشید ، با سس خامه ترش بریزید و در یک محل گرم قرار دهید فر. باید آن را در دمای 150-170 ºС پخت تا کاملاً پخته شود (40-60 دقیقه).
مرحله 3
قسمت جلوی لاشه خرگوش معمولاً برای جوشاندن یا خورشت استفاده می شود. گوشت را در آب خیس کنید ، به قطعات کوچک بریزید ، در دیگ را در چربی خارج شده از خرگوش بجوشانید. هویج ریز خرد شده ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، گیاهان ، ادویه جات (نمک ، فلفل) را اضافه کنید. این غذا را می توانید با سیب زمینی پخته یا هر غذای جانبی دیگری سرو کنید.
مرحله 4
یک کباب خوشمزه از قسمت شکمی لاشه خرگوش تهیه می شود. گوشت را به مدت 3-5 ساعت در آب پنیر ، آب گوجه فرنگی ، آب سرکه یا شراب سفید از قبل ترشی دهید. ادویه جات (نمک ، فلفل ، برگ بو) را اضافه کرده و خوب کباب کنید. شالی خرگوش لطیف و خوشمزه به نظر می رسد. می توان آن را با آب لیمو یا پیاز آغشته به محلول سرکه چاشنی داد.
