امروزه روش های زیادی برای پختن گل کلم در یک تابه به روش های مختلفی وجود دارد. ساده ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها با تخم مرغ ، قارچ و سبزیجات است. این غذا بسیار سالم و سیرکننده است ، می توان آن را در تمام طول سال تهیه و سرو کرد.
طرز تهیه گل کلم با تخم مرغ
برای پخت گل کلم در ماهی تابه با تخم مرغ ، به موارد زیر نیاز دارید:
- چنگال گل کلم؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل؛
- خامه ترش ، سیر و گیاهان (برای سرو).
یک قابلمه آب را بجوشانید ، به آن نمک اضافه کنید. گل کلم را به گلدان تقسیم کرده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. 3-4 تخم مرغ را در یک کاسه بزنید ، نمک ، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را میل کنید. ماهی تابه را با ریختن روغن گیاهی در آن گرم کنید. هر گل را به مخلوط تخم مرغ آغشته کرده و در روغن داغ قرار دهید.
گل آذین های کلم را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند. حرارت را طوری تنظیم کنید که کلم نسوزد. ظرف را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی شل شود. با مخلوط کردن مقدار کمی خامه ترش با سیر له شده و گیاهان خرد شده ، سس خامه ترش درست کنید. با سس کنار میز سرو کنید.
توجه داشته باشید که اگر 1/3 فنجان آرد به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ، ظرفی تهیه می کنید که در خمیر پخته شده است. در این حالت با پوسته ای ترد و خوش طعم تر پوشانده می شود.
طرز تهیه گل کلم در تابه ای با قارچ و سبزیجات
شما می توانید گل کلم خوشمزه را در تابه نه تنها با تخم مرغ ، بلکه با افزودن قارچ و سبزیجات نیز بپزید. شما به مواد زیر احتیاج دارید:
- چنگال گل کلم
- 6-7 تخم مرغ تازه
- 150 گرم پنیر سفت ؛
- 200 گرم قارچ تازه ؛
- غلاف فلفل دلمه ای؛
- پیاز متوسط
- 1-2 گوجه فرنگی رسیده ؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی.
فلفل ها را به صورت برش های نازک بشویید و پوست بگیرید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب خرد کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و با پیازها در روغن نمک بزنید. فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.
بشویید و به چنگال کلم تقسیم کنید. آب را در قابلمه بجوشانید و کلم را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید. کلم آب پز شده را با سایر سبزیجات درون تابه بریزید و هم بزنید ، با نمک و فلفل مزه دار کنید ، و ادویه و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بپزید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید ، پنیر را رنده کنید. مخلوط تخم مرغ را در سبزیجات ریز شده قرار داده و روی آن را با پنیر بپاشید. ماهی تابه سرپوشیده را حدود 5-7 دقیقه بیشتر در آتش نگه دارید. ظرف را به میز سرو کنید ، با گیاهان تزئین کنید. به صورت اختیاری ، می توانید یک سس خامه ترش-سیر را برای طعم و مزه خاصی پیچیده تهیه کنید.
