Adjika یک ادویه ادویه است ، که یک توده معطر خمیری است. در غذاهای روسی ، گوجه فرنگی ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا است. Adjika را می توان با ترب کوهی نیز طبخ کرد ، در این صورت تند و معطر تر خواهد شد.
لازم است
-
- محصولات:
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز ؛
- 300 گرم سیر ؛
- 300 گرم فلفل تند؛
- 300 گرم ترب کوهی تازه (ریشه) ؛
- نمک 1 فنجان
- 1 فنجان سرکه (9٪)
- فهرست:
- مخلوط کن یا چرخ گوشت؛
- چاقوی تیز؛
- قاشق سوپخوری؛
- تخته برش؛
- رنده
- کاسه
- ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و پوست آنها را بگیرید. این باید بدون شکست انجام شود ، زیرا بدن به خوبی جذب بدن نمی شود و علاوه بر این ، ظاهر ظرف نهایی را خراب می کند.
گام 2
آب جوش. در قاعده هر گوجه فرنگی یک برش صلیبی کوچک ایجاد کنید. آنها را در قابلمه بریزید (در یک لایه) و روی آنها آب جوش بریزید ، در حالی که آب باید کاملا گوجه فرنگی ها را بپوشاند.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش خیس کنید. به محض اینکه پوست گوجه فرنگی های موجود در برش ها کمی فر شد ، آب را تخلیه کرده و آنها را با آب سرد و جاری پر کنید.
مرحله 4
گوجه های سرد شده را با کشیدن گوشه های پیچ خورده و با طرف صاف چاقو پوست بگیرید. هر گوجه فرنگی پوست کنده را روی تخته برش به 4 قطعه برش دهید.
مرحله 5
فلفل دلمه ای گرم و شیرین را زیر آب سرد روان بشویید. هر فلفل را به طول ، با ساقه هسته دار برش دهید و دانه ها را خارج کنید. دوباره نصف فلفل را زیر آب روان بشویید.
مرحله 6
گوجه فرنگی و فلفل را با مخلوط کن خرد کنید ، یا سبزیجات را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
مرحله 7
ریشه ترب را بشویید ، آنها را با چاقو پوست بگیرید (مانند هویج) و دوباره زیر آب روان بشویید. ترب را روی رنده رنده رنده کنید یا از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. آن را در مخلوط گوجه فرنگی و فلفل قرار دهید.
مرحله 8
سیر را پوست بگیرید و آن را با چاقو ریز خرد کنید. آن را به مخلوط اضافه کنید. نمک و سرکه را در آنجا قرار دهید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 9
آدیکا را در شیشه های شیشه ای تمیز قرار دهید و درب آن را محکم ببندید. چاشنی را در یخچال نگهداری کنید. آدیکا ترب کوهی را با گوشت ، غذاهای ماهی سرو کنید یا فقط ساندویچ درست کنید.
