شاید شما مهمانداری را پیدا نکنید که نداند adjika چیست. ادیکا واقعی ، اصالتاً از آبخازیا ، یک ادویه ادویه ای بسیار تند است ، که ترکیب اصلی آن فلفل قرمز تند است. این برای پخت غذاهای گوشتی استفاده می شود و در مورد سبزیجات و تقریباً در همه غذاها استفاده می شود. اسلاوها گزینه های خاص خود را برای تهیه adjika ، که می تواند با قاشق خورده شود ، به سادگی بر روی نان پخش می شود. یکی از آنها ، رایج ترین ، در زیر ارائه شده است.
لازم است
-
- گوجه فرنگی قرمز - 5 کیلوگرم ؛
- فلفل قرمز شیرین - 0.5 کیلوگرم ؛
- فلفل قرمز تلخ - 3 غلاف بزرگ ؛
- سیر - 0.5 کیلوگرم
- سیب - 0.5 کیلوگرم ؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
- ریشه ترب کوهی - 100 گرم ؛
- روغن نباتی - 1 لیوان؛
- نمک و شکر به مزه.
- شوید
- جعفری
- گشنیز
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام مواد لازم را برای مواد افزودنی تازه و آبدار انتخاب کنید ، مواد آسیب دیده و بیات را دور بریزید. سبزیجات را برای پخت آدیکا آماده کنید - همه چیز را بشویید و پوست بگیرید. در سیب هسته را با بذر هسته کرده و پوست آن را بگیرید. بذرهای فلفل دلمه را می توان روشن کرد - مزایای بیشتری از Adjika خواهد داشت.
گام 2
گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و شیرین ، سیب و هویج را در چرخ گوشت بچرخانید ، ترب کوهی را رنده کنید ، همه چیز را در یک کاسه لعابی قرار دهید و روی اجاق بگذارید. بعد از جوش آمدن حدود یک ساعت بپزید تا گوجه ها تقریباً پخته شوند.
مرحله 3
سیر ریز خرد شده یا له شده ، نمک و شکر را به مزه ، روغن نباتی اضافه کنید. در صورت تمایل سبزی اضافه کنید. 15-20 دقیقه دیگر بپزید تا نرم شود.
مرحله 4
adjika تمام شده را در شیشه های استریل شده پهن کرده و بچرخانید. مواد نگهدارنده طبیعی موجود در adjika را در انبار شربت نگهداری کنید - فلفل تند ، سیر و ترب اجازه نمی دهد آن بد شود. تا زمان برداشت بعدی خوب می ایستد.
مرحله 5
ادجیکا را روی میز با ساندویچ ، غذاهای اول و دوم سرو کنید. میز جشن را بدون ادجیا نیز ترک نکنید. به استثنای کوچکترین مورد ، هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. ادجیک خیلی تند ، معطر و اشتها آور در یک روز سرد زمستانی شما را به یاد تابستانی گرم و روشن می اندازد.
