یخ زدن سیر یکی از کاربردی ترین روش های حفظ این سبزیجات برای زمستان است. این سیر منجمد است که تمام خواص مفید و همچنین طعم و رایحه آن را حفظ می کند.
لازم است
- - سیر؛
- - سبزیجات (شوید ، ریحان ، هویج ، میخک ، جعفری و غیره) - به مزه ؛
- - یخچال و فریزر ؛
- - کیسه های پلاستیکی یا ظروف ؛
- - دستمال ، حوله کاغذی
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سیر تازه را برای یخ زدن انتخاب کنید ، باید فاقد لکه ، کپک و پوسیدگی باشد. با دقت تمام آلودگی های قابل مشاهده را از سبزیجات پاک کنید.
گام 2
لایه خارجی سیر را پوست بگیرید ، بشویید و کاملا خشک کنید. برای این کار سیر را روی دستمال مخصوص یا حوله کاغذی پهن کرده و صبر کنید تا کاملا خشک شود.
مرحله 3
حبه های سیر را پوست بگیرید ، آن را به برش های کوچک و یکنواخت بریزید. همچنین می توانید گیاهان دیگری را که می خواهید به سیر یخ زده اضافه کنید: شوید ، ریحان ، جعفری ، هویج و غیره.
مرحله 4
کیسه های پلاستیکی یا ظروف مخصوصی را که برای انجماد سیر در نظر گرفته اید آماده کنید.
مرحله 5
سیر خرد شده را در کیسه های پلاستیکی قرار دهید و در قسمت بالای کیسه حدود 2 سانتی متر فضای خالی بگذارید. این مکان لازم است زیرا سیر منجمد می شود در کیسه ، شما باید سر سیرها را به طور مساوی توزیع کنید ، که در نتیجه استفاده از مقدار منجمد مورد نیاز را برای شما آسان می کند. برای این منظور بهتر است از چند کیسه کوچک استفاده کنید ، زیرا سیر پس از ذوب شدن نمی تواند دوباره منجمد شود.
مرحله 6
همچنین توصیه می شود هنگام انجماد سبزیجات ، از جمله سیر ، برچسب کوچکی را روی کیسه پلاستیکی بچسبانید ، که باید تاریخ انجماد روی آن مشخص شود.
مرحله 7
کیسه سیر را روی سینی یا صفحه پخت قرار دهید و با دست فشار دهید تا غذا به طور یکنواخت منجمد شود. این ورق پخت یا سینی را در فریزر قرار دهید.
مرحله 8
بعد از یخ زدگی سیر ، می توانید آن را از یخچال خارج کرده و به شکلی که دوست دارید بچینید تا کیسه ها فضای زیادی را اشغال نکنند.
مرحله 9
در هنگام استفاده ، سیر یخ زده را به اندازه لازم جدا کرده و به غذاهایی مانند گوشت چرخ کرده ، سس ، ماریناد و سایر غذاها اضافه کنید. سیر یخ زده را می توان با چاقوی تیز رنده یا خرد کرد. در مدت 6 ماه از سیر یخ زده استفاده کنید.
