گوشت بوقلمون خودش خوشمزه و لطیف است و هر غذایی که از آن درست شود هم برای تعطیلات و هم روزهای هفته به یک تزیین میز تبدیل می شود. یکی از این دستورالعمل ها بوقلمون موجود در خامه ترش است که نه تنها معطر و خوشمزه است ، بلکه تهیه آن نیز آسان است.
بوقلمون موجود در خامه ترش به شکل بزرگی پخته می شود (برای چندین وعده غذای دلپذیر کافی است). برای تهیه یک ظرف غذایی شما نیاز دارید:
- فیله ران بوقلمون 2 کیلوگرم ؛
- یک چهارم لیمو ؛
- سر پیاز ؛
- سه حبه سیر ؛
- 100 گرم خامه ترش
- یک غلاف چیلی گرم ؛
- نمک ، ریحان ، فلفل دلمه ای ، کمی پونه کوهی ؛
- روغن برای روغنکاری قالب.
خوب است که به قسمت های گوشت بوقلمون آب لیمو اضافه کنید. این طعم و طراوت درستی به غذا می بخشد (اگر در صورت در دسترس نبودن می توانید آن را از لیست مواد خارج کنید).
بهتر است پیاز را به قطعات یا حلقه های بزرگ ، چیلی و سیر خرد کنید - ریز. پیاز و سیر باعث افزایش آبدار بودن بوقلمون می شوند ، اما نباید از وجود فلفل تند ترسید - حتی برای کسانی که مشکلات معده دارند مفید است. در صورت تمایل ، اگر ظرف خیلی تند به نظر می رسد می توانید فلفل دلمه ای را کنار بگذارید.
تمام ادویه ها و پیاز خرد شده ، چیلی ، سیر را به گوشت ، نمک اضافه کنید تا طعم دار شود و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اگر کمی وقت دارید ، گوشت را می توانید با نگه داشتن مخلوط حاصل به مدت حدود یک ساعت ، مارینا کنید.
خامه ترش را در توده حاصل ریخته و مخلوط کنید تا هر تکه گوشت با آن چرب شود. خامه ترش به بوقلمون آبداري و لطافت مي بخشد و طعم نرمي را به شما مي دهد.
جرم بدست آمده را به صورت چرب شده قرار داده و در فر با حرارت (حدود 200 درجه سانتیگراد) گرم قرار دهید. فرم را می توان باز گذاشت ، سپس خامه ترش قهوه ای می شود ، این اجازه نمی دهد که پیاز خشک شود و بوقلمون را خشک نمی کند. در عرض یک و نیم تا دو ساعت ، با شنیدن رایحه فراموش نشدنی گوشت ، ظرف آماده است.
با تخیل آشپزی غنی ، می توان با حذف یا افزودن برخی مواد به مزه و میل ، ظرف را تغییر داد: ترکیب ادویه ها را گسترش دهید ، آب لیمو را حذف کنید. در صورت عدم وجود خامه ترش ، اما وجود سبزیجات (به عنوان مثال گوجه فرنگی) ، سس مایونز و پنیر ، بوقلمون موجود در خامه ترش به گوشتی به سبک فرانسوی تبدیل می شود.
